河北省寬城滿族自治縣是著名的“京東板栗”的核心分布區(qū)。寬城板栗不僅具有色澤光亮，果實易儲、易剝的特點，而且入口香甜清脆，味道圓醇，風味獨特，有“中國板栗在河北，河北板栗在寬城”的美譽。板栗既可作糧食，又可作果品，并可入藥，與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”“木本糧食”，并被冠以“干果之王”“山中藥”“樹上飯”之美名。寬城的板栗栽培已有3000多年的歷史，歷經(jīng)數(shù)千年而久盛不衰，體現(xiàn)了人與自然的和諧。寬城地處燕山山脈，光照充足、雨熱同期、晝夜溫差大、土壤富含鐵等微量元素的自然條件非常適宜板栗生長。河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)中的各種栽培和管理措施，如修建梯田、林下間作、林下養(yǎng)殖、有機肥使用、生物防治等，不但有利于提高板栗的產(chǎn)量，還有利于提高土壤肥力，防止水土流失，維持豐富的生物多樣性，有效防止病蟲草的危害。傳統(tǒng)的栽培管理技術使得板栗林下的土壤肥力得到維持，產(chǎn)量也能夠長期維持在較高水平，是一種典型的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。板栗在寬城縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有非常重要的地位，是當?shù)剞r(nóng)民主要的收入來源，板栗帶來的經(jīng)濟收益占當?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的80%以上。板栗與寬城人的生活息息相關，形成了獨特的板栗文化，體現(xiàn)在飲食、民俗禮儀、歷史傳說等各個方面。當?shù)厝藢�板栗看作是吉祥的象征，喻示吉利、立子（生兒子）、立志和勝利�?014年，河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)以其悠久的歷史、獨特的產(chǎn)品、完善的知識體系和豐富的文化內(nèi)涵，被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
　　本書為中國農(nóng)業(yè)出版社出版的“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系列讀本”之一，旨在挖掘?qū)挸前謇跷幕�、推廣傳統(tǒng)板栗栽培技術、保護傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)瑰寶。本書共分七部分：引言主要介紹寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)的概況；“走進塞外明珠——寬城”主要介紹了寬城的歷史、滿鄉(xiāng)文化、經(jīng)濟發(fā)展及風景名勝；“鐵桿莊稼——板栗”主要介紹了寬城板栗的栽培歷史、食藥價值和產(chǎn)業(yè)地位；“獨特的寬城板栗栽培系統(tǒng)”主要介紹了寬城板栗的自然生長條件、傳統(tǒng)知識、生態(tài)效益及栽培技術等；“板栗文化”則主要介紹了與板栗有關的傳統(tǒng)文化；“寬城板栗的未來”主要介紹了保護和傳承寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)所面臨的問題、機遇及保護和發(fā)展措施；附錄部分主要介紹了寬城大事記、寬城旅游資訊和全球以及中國的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
　　本書是在寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)文化遺產(chǎn)申報書、保護與發(fā)展規(guī)劃的基礎上編寫完成。本書由閔慶文、許中旗設計框架，閔慶文、許中旗、李長江、李樹才、張文林、李林俊、桑燕、姜玲玲、楊柳撰寫。本書在編寫過程中得到了寬城滿族自治縣有關部門和領導的大力支持，在此一并表示感謝。因水平有限，書中難免存在不當和謬誤之處，敬請廣大讀者批評指正。