本書是“ESP實用視聽說系列教程”的一本，由武昌工學(xué)院英語教學(xué)部老師編寫，是該校大學(xué)英語教學(xué)改革項目。本書對食品化工的相關(guān)知識進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，本單元分為“課前練習(xí)”“專業(yè)術(shù)語”“視與聽”“會話”“完成任務(wù)”“課后練習(xí)”等欄目。所選例文新穎有趣，詞匯選擇規(guī)范，練習(xí)設(shè)計緊密聯(lián)系行業(yè)特點，實用性強(qiáng)，是一本適合相關(guān)專業(yè)學(xué)生和從業(yè)人員使用的優(yōu)秀專業(yè)英語教材。