本書(shū)以介紹初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地烘干設(shè)施、干燥流程及操作方法，主要以圖片形式展示設(shè)備及流程等，并配以精煉的文字，重點(diǎn)內(nèi)容是如何選擇合適的糧食或者果蔬烘干設(shè)備并掌握科學(xué)的烘干加工技術(shù)，本書(shū)內(nèi)容是果蔬加工農(nóng)戶迫切需要掌握的知識(shí)。本書(shū)實(shí)用性強(qiáng)，圖文并茂，能使初學(xué)者很快掌握烘干技術(shù)全貌，也有設(shè)備選型的模式供讀者參考。