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營養(yǎng)衛(wèi)生與安全 
定 價：49 元 叢書名：高等職業(yè)教育烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材
9 7 9 8 1 7 7 5 8 6 7 8 2
本書共9個單元，主要內(nèi)容包括：緒論、能量和營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價值、平衡膳食與營養(yǎng)強化、食品污染及其預(yù)防、食源性疾病及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生管理、餐飲衛(wèi)生管理、食品安全監(jiān)督與管理。
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