本書是對野生苦苣菜類植物資源多年引種馴化和進(jìn)行科學(xué)研究的總結(jié)。針對目前市場上對苦苣菜類野菜的開發(fā)利用現(xiàn)狀，介紹了苦苣菜類野菜的分布、形態(tài)特征、栽培技術(shù)、組織培養(yǎng)、耐鹽性研究及儲藏和綜合應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)知識。