隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家廚房,選擇外歲就餐或者購買外賣食品。這樣做,固然可以滿足口腹之欲,也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時間,但外出就餐難免會帶來飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品,會給我們的身體埋下疾病的種子。為了您和家人的健康,在此,我們真心呼吁,請回歸廚房,為家人烹制健康美味的自制菜肴!逗贸院米鱿盗校汉贸院米黾页4ú300例》編者精心挑選了近300道原料簡單、做法方便、健康營養(yǎng)的精美菜肴,希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇,增添一點(diǎn)幸福,祝您吃得愉快,吃出健康
第1章 辣過癮素炒
川北涼粉/爽口川式泡菜
青椒、紅椒泡菜/泡小樹椒/豆角泡菜
泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹
川香開胃菜/爽口老虎菜/利水蘿卜絲
怪味豆芽菜/酸辣黃瓜條/怪味苦瓜
麻辣海米冬瓜/香油南瓜絲/水豆豉拌南瓜
香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香
麻辣青筍尖/剁椒蜜豆/酸辣貢菜
涼拌秋茄/麻辣海帶絲/蒜泥貢菜
椒蓉木耳菜/辣味椒麻玉米筍/辣油藕片
功夫白菜/酸辣蘆筍/美味竹筍尖
紅油筍片/煳辣金針菇/香菇泡菜
麻辣粉皮/口水豆腐/辣豆干
蒜泥泡白肉/椿頭拌白肉/山椒耳片
紅油豬耳/拌折耳根肚絲/麻辣毛肚
蜀香牛肉/麻辣牛肉干/果仁拌牛肉
辣拌金錢肚/辣椒兔絲/魚香兔絲
豆豉拌兔。治断泔h雞/涼粉三黃雞
棒棒雞絲/麻辣雞條/折耳根雞條
椒麻童子雞/美味碎椒雞/干豇豆雞雜
烤椒鳳冠/紅油拌鴨掌/山椒泡鴨掌
麻辣鴨腸/貢菜拌魚皮/青椒拌鱔絲
第2章 辣過癮涼拌
辣白菜卷/剁椒娃娃菜
魚香長豆角/椒麻四季豆/回鍋冬瓜
豆瓣黃瓜片/木耳炒黃瓜/野山椒熗藕片
辣炒茭白毛豆/香辣卷心菜/熗蓮花白菜卷
辣炒蘿卜、干/川醬茄花/魚香茄排
豆豉茄絲/茄子炒蛋/熗柿子椒
香辣土豆。沙赐炼箺l/冬菜燒苦瓜
干煸青椒苦瓜/辣炒葫蘆瓜/香菇炒冬筍
麻辣明筍絲/水豆豉苦筍/魚香豆腐
麻辣凍豆腐/家常豆腐/辣子香干
第3章 辣過癮肉炒
干煸四季豆/干燒雪菜南瓜
欖菜釀尖椒/酸辣里脊白菜/花生米肉丁
陳皮肉。槔崩锛菇z/剁椒五花肉
麻辣肉片/虎皮尖椒/鍋巴肉片
魚香肉絲/三下鍋/健胃小炒
魚香小滑肉/花椒肉/茭白肉絲
川軍回鍋肉/芝麻神仙骨/雙椒燒仔骨
巴蜀肋排/美人椒肝尖/四川炒豬肝
小炒肝尖/醬爆肝腰球/烹炒肝腰
麻辣爽脆豬肚/麻花肥腸/熘炒肥腸
臘味炒羅漢筍/臘腸炒年糕/鐵板花椰菜
芹香炒牛肉/熱炒百葉/家常炒羊肉絲
杭椒炒羊肉絲/辣爆羊肚/芫爆羊肚
蔥椒嫩子兔/干煸兔腿/荷葉麻辣兔卷
雞肉炒蠶豆/翡翠糊辣雞條/咸魚雞粒燒茄條
香辣茄子雞/辣子雞翅/辣椒炒雞丁
干炒辣子雞/海椒雞球/魚香脆雞排
松仁花椒雞。槔彪u脖/魚香雞肝
青筍雞雜/麻辣煸雞胗/香辣鴨絲
脆椒鴨。峤喗z/腰果五彩鴨丁
雙椒鴨掌/麻香鴨舌/風(fēng)味爆鴨舌
肉松飄香魚/麻辣魚條/宮保魚丁
麻辣烤魚/啤酒魚塊/干燒海蝦鯽魚
麻婆豆腐魚/麻辣花鰱肉/香麻銀魚
豉椒銀魚/蔥酥帶魚/泡菜燒帶魚
豆豉蘿卜、帶魚/干燒帶魚/麻辣泥鰍
孜然鱔絲/蒜子燒鱔段/泡椒鱔魚
鐵板黑椒蝦鱔/香辣田螺/泡菜炒河蝦
香辣大蝦/干燒大蝦/盆盆香辣蝦
椒麻魷魚花/泡椒炒鮮魷/炒螃蟹
妙炒花蟹/紅油黑椒蟹/饞嘴牛蛙
香辣蛙腿/麻花香茅牛蛙/子姜蛙腿
大無畏牛蛙/蔥辣蛙腿/蛋炒蛤蜊木耳
泡椒海腸/芋兒童子甲/酸辣海參
第4章 辣過癮湯鍋煲
鴛鴦火鍋/重慶麻辣火鍋
牛雜火鍋/巴蜀驢肉鍋/酸白菜白肉火鍋
片筍火鍋魚/香辣火鍋兔/干鍋油豆皮
干鍋素肉/干鍋辣白菜/干鍋鮮蝦土豆
干鍋小土豆/干鍋青筍臘肉/干鍋蘿卜片
土家干鍋脆爽/干鍋五花肉熏干/干鍋豆角絲
干鍋木炭烤筍/干鍋手撕面筋/干鍋茶樹菇
干鍋娃娃菜/干鍋手撕雞/干鍋土家雞
干鍋辣子雞/干鍋香辣雞翅/干鍋玉兔
干鍋?zhàn)绦◆~/干鍋蒜子鯰魚/干鍋北極蝦
干鍋菜花干/麻辣干鍋蝦/海鮮香燜鍋
小土豆?fàn)F香菇/四川罐燜肉/沙鍋白菜燉豆腐
沙鍋魚頭/沙鍋山羊肉/川江紅鍋黃辣丁
鍋?zhàn)醒蚺牛佔(zhàn)腥腋#佔(zhàn)懈刹朔誓c
鍋?zhàn)薪鸸窖螂s/鍋?zhàn)邢憷兵啿保佔(zhàn)胸i皮
鍋?zhàn)信N玻佔(zhàn)忻廊讼|/鍋?zhàn)恤~鮮
老湯鐵鍋燉魚頭/鐵鍋豆腐/鐵鍋黑筍小牛肉
川椒咸雞鍋/素食養(yǎng)生鍋/紙鍋八珍菌
石鍋燒魚雜/石鍋辣肥腸/蒜子牛蹄筋
石鍋回頭魚/吊燒羊肉鍋/石鍋杏鮑菇
血旺茶樹菇/五更腸旺/毛血旺
金針銀絲煮肥牛/蘿卜、煲牛肉/水煮三國
啤酒鴨/豆瓣魚/水煮魚
沸騰魚/冷鍋魚/冷鍋酸菜魚片
第5章 招牌主食小吃點(diǎn)心
紅椒炒飯/龍抄手
怪味涼面/銅井巷素面/樟茶蛋
牌坊面/四川薄餅/甜水面
酸辣面/肥腸米粉/酸辣粉
鐘水餃/香熏豆腐干/麻辣腐皮絲
五香干絲/雞豆花/擔(dān)擔(dān)面
果仁紅薯泥/芙蓉銀耳/酒釀湯圓
糖汁南瓜條/芝麻團(tuán)/香糯餅
葉兒粑/冰汁豆花/賴湯圓