隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人開始遠離自家的廚房,選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做,固然可以滿足口腹之欲,也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時間,但同時,外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品,會給我們的身體埋下疾病的種子,某些無良商人還會以次充好,甚至用各種不能用于食品行業(yè)的化學產(chǎn)品來降低成本,坑害顧客。為了您和家人的健康,在此,我們真心呼吁,請回歸廚房,為家人烹制健康和美味的自制菜肴。《家常經(jīng)典川湘菜》編者精心挑選了近600道原料簡單、做法方便、健康營養(yǎng)的精美菜肴,希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇,增添一點幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。
薏仁蓮子番茄湯/蒜蓉西葫蘆
辣炒三色豆/枸杞萵筍/豆豉辣椒/素炒茄子
第一章
川湘肉菜
叉燒香肉/香拌牛肚
大蔥拌羊肉/怪味牛肉/蔥拌牛肉
蒜蓉麻醬百葉/醬牛肉/香菜羊肉
辣椒肚絲/紅油腰片/夫妻肺片
螞蟻上樹/茄子煲/蒜薹回鍋肉
茶樹菇炒肉絲/土豆肉片/瘦肉爆茭白
家常毛血旺/蕨菜炒肉絲/醬香肉絲/泡紅椒釀肉
豬肉炒金針菇/雙菇炒肉
絲,安岳咸肉/紅油拌口條
香煸四季豆,韭菜炒羊肝/豆瓣肘子/冬菜肉末
東坡肘子/紅棗煨肘/霸王肘子厝爆里脊
農(nóng)家小炒肉/風味五花肉/酸辣肘子/咸燒白肉
鍋巴炒肉片/香辣肉/泡椒魔芋/土豆回鍋肉
水煮肉片/農(nóng)夫里脊肉/芥藍炒香腸/水滸肉
魚香小滑肉/巴蜀肋排/臘肉炒銀絲芹菜/萍鄉(xiāng)驢肉
紅燒豬蹄/辣炒豬蹄/金牌豬手王/白油肝片
鵪鶉蛋燒豬蹄/水煮燒白/虎皮香肉/魚香腰花
毛式紅燒肉/豌豆燜肉朋昔味蒜薹
啤酒肉末茄子/火腿燉蘿卜/豌豆炒臘肉
香辣豬蹄/朝天椒炒排骨肉/土豆燉排骨
蓮藕排骨煲/蒜香排骨/粉蒸排骨
芥藍臘肉/孜然臘肉朋昔味小白菜
臘肉香芹/臘肉冬筍/陳皮牛肉
蘿卜炒牛肉/香辣牛肉干/炸熘肉卷/糯米排骨
鳳尾腰花/小炒牛肉/香燒牛肉/酥豌豆炒牛肉
牛肉豆花/蒜香肝尖/紅油豆干炒臘肉/湘式臘肉豬血丸
仙人掌炒牛肉/川式牛排/鰍魚蒸臘肉/荷葉排骨
I枯藤牛柳/牙簽牛肉/荷葉蒸肉/湘味蘿卜干炒臘肉
白菜牛肉包/洋蔥燒牛肉/腐乳汁蔥香小排/黃花菜炒牛
肉蠔油牛柳/四川水煮牛肉/臘干子蒸排骨/青椒賜骨肉
五更牛腩/麻辣牛蹄筋/龍眼扣肉/湖南小炒肉
紅燒羊脖/醬爆羊肉。诵难蛉馔
風味羊肉/干煸羊排/手扒羊肉
蔥爆羊肉/酸蘿卜燒羊肉/野山椒炒羊肉末
青蒜羊肉/山藥燉羊排/藥炒豬腰
黃花熘豬腰/水滑香肝/韭黃炒羊肝
香菇腐乳燒肚條/青椒肚片/雞油廣肚
火爆腰花/山芹炒腰條/辣
椒炒肚片/臘八豆炒五花肉
萵苣炒豬心/尖椒大腸/辣蒸羊肉/沸弗騰羊肉
羊肚菌燒百葉/炒雜拌/參歸燉豬心/原籠粉蒸
苦瓜燒肥腸/粉蒸肥腸/口蘑湯泡肚/仲景羊肉湯
銀耳豬肝湯/蘆薈豬蹄湯/八寶龜羊湯/朝天鍋
香辣兔。髑巯憷蓖茫t燒兔腿/芝麻香兔
巴國風味兔/炒蠶蛹/五香兔頭/大棗燉兔肉
兔肉燉南瓜/酒香金蟬
……
第二章 川湘肉菜
第三章 川湘禽蛋菜
第四章 川湘水產(chǎn)菜
第五章 川湘豆制品
第六章 川湘特色小吃