21世紀世界經濟的飛速發(fā)展，使人類從以勞動為中心的“工作時代”步入講究生活品質的“消費時代”，旅游也由此成為一門時尚和熱門產業(yè)。21世紀推崇的生活理念更是將旅游的魅力放大數(shù)倍。如今，旅游正滲透到現(xiàn)代社會的每個角落，改變著人們傳統(tǒng)的生活觀念和價值體系。
　　旅游產業(yè)的飛速發(fā)展需要高素質的人才作為支撐。國務院《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)[2009]41號）將旅游業(yè)定位為“國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)”，并且明確提出要“加強旅游從業(yè)人員素質建設”“大力發(fā)展旅游職業(yè)教育，提高旅游教育水平”。職業(yè)教育應以行業(yè)需求為導向，旅游服務管理專業(yè)教育與旅游行業(yè)聯(lián)系緊密，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)更應體現(xiàn)其職業(yè)和崗位的特點。在中等職業(yè)學校專業(yè)教師培訓教材的編寫過程中，我們運用教改成果，吸引企業(yè)專家參與教材編寫，突出知識的實用性和新穎性。本書的編寫具有如下特點：
　�。�1）注重信息收集。為編寫好本書，我們有計劃、有目的、系統(tǒng)性地收集、記錄、整理、分析和總結了各相關學科的一些信息，一方面盡可能減少和規(guī)避因旅游基礎知識相對不足給學員帶來的學習困難，另一方面以足夠的信息量補充中職專業(yè)骨干教師的專業(yè)知識和對行業(yè)新動向、新規(guī)則的學習與積累。
　�。�2）以提高學員綜合素質為基礎，以職業(yè)能力為本位，以實際應用為核心，在課程中設置“知識目標”和“技能目標”兩個目標，兼顧相關課程的“知識點”和“技能點”。知識結構設計采取理論實踐交互進行的編寫體例，在每個模塊特設技能訓練環(huán)節(jié)。
　　（3）注重方法論，突出實用性。對教師的培訓，歸根結底是方法的學習，而不只是知識和理論的學習。本書的核心在于提供觀察、了解和學習旅游各相關學科的方法。我們從旅游業(yè)的特點出發(fā)，以提高中職教師文化素質為主線，編寫體例上以方便教師教學、學生學習和旅游愛好者自學為宗旨，合理安排各單元內容，知識闡述簡潔、清晰，難易程度適當，貼近培訓需要；同時結合學生特點、專業(yè)特點及旅游類專業(yè)學生就業(yè)方向，配有形式多樣的思考題，增強了實用性，適合學生學習和鞏固所學內容。
　�。�4）體例新穎，加大案例化程度。本書在編寫體例上，除具備常規(guī)教材的學習目標、復習與思考外，正文的開始由“情景導入”進行分析，引導閱讀者關注正文所要闡述的內容，并理解和重視其實用價值，以期找到理論和實踐的結合點。尤其突出案例教學，不但各模塊均有情景導入、案例分析，而且節(jié)內設置大量案例，案例的題材和范圍廣泛，問題針對性強，有較強的閱讀吸引力。
　　（5）注意整體性，服務多元化。系統(tǒng)性和完整性是本書的一個顯著特征。
　　一是內容新，適用性強。教材內容緊密對接行業(yè)產業(yè)發(fā)展，突出新知識、新技能、新工藝、新方法，包括專業(yè)領域新理論、前沿技術和關鍵技能，具有很強的先進性和適用性。
　　二是重實操，實用性強。教材遵循理實并重的原則，對接崗位要求，突出技能及實踐能力培養(yǎng)，體現(xiàn)項目任務導向化、實踐過程仿真化、工作流程明細化、動手操作方便化的特點。
　　三是體例新，凸顯職業(yè)教育特點。教材采用標準印制紙張和規(guī)范化排版，體例上圖文并茂、相得益彰，內容編排上引入理實結合、行動導向、工作項目制等現(xiàn)代職業(yè)教育理念，思路清晰，條塊相融。
　　當前，職業(yè)教育已經進入了由規(guī)模增量向內涵質量轉化的關鍵時期，現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”“中國制造2025”等新的時代要求，對職業(yè)教育提出了新的任務和挑戰(zhàn)，著力培養(yǎng)一支能夠支撐和勝任職業(yè)教育發(fā)展所需的高素質、專業(yè)化、現(xiàn)代化的教師隊伍已經迫在眉睫。本書是由從事職業(yè)教育教學工作多年的廣大一線教師在實踐中不斷探索、總結編寫而成的，它既是智慧的結晶，也是教學改革的成果。本書既可作為相關專業(yè)骨干教師培訓的指定用書，也可供職業(yè)院校師生和技術人員使用。
　　本書由馬賽楠擔任主編，由張敏敏、陳杰擔任副主編，李夢娜、張紅、魏書丹、李桂香等參與編寫。
　　本書在編寫過程中參考了國內外有關論著并得到了許多業(yè)內人士的幫助，在此我們表示誠摯的感謝！同時，由于編者水平所限，書中難免存在不足之處，希望讀者在使用過程中提出寶貴意見，以便進一步完善，