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　　港菜，講究食材之原味，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生。因?yàn)橹匾暋霸丁保巢倪x用非常廣，青菜蘿卜、鮑參翅肚都是常用材料；又因歷史原因，吸收了日本菜、歐洲菜等眾多元素，堪稱融合東西方美食之所長(zhǎng)。
《小菜王》精選千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味繽紛，兼顧營(yíng)養(yǎng)和健康，非常適合都市人入廚參考。書中還分享了食材養(yǎng)生功效、選材加工和處理、海味鑒別和選購等廚藝知識(shí)。一書在手，不僅能做出拿手好菜，更能舉一反三，創(chuàng)制屬于你的私房菜。

烹飪智慧一點(diǎn)通
買得精明
近年來物價(jià)上漲，鈔票變相貶值，令主婦們大傷腦筋，想盡辦法節(jié)省買菜的費(fèi)用。其實(shí)，只要掌握適當(dāng)?shù)馁I菜時(shí)機(jī)，并將食材物盡其用，就可以省下不少金錢，成功抵抗通脹。簡(jiǎn)單而言，要買得便宜，就要謹(jǐn)記以下各點(diǎn)：
·列出購物清單：在買菜之前，應(yīng)先開出購物清單，列出要買的食材，以及足夠的分量，到市場(chǎng)后按照清單購買，不要多選原定內(nèi)容以外的東西，以免超出預(yù)算。
·消費(fèi)者委員每周都會(huì)比較備類食品的價(jià)格，而網(wǎng)上亦有不少網(wǎng)站和討論區(qū)。提供食材價(jià)格比較，有時(shí)間不妨多接收此類資訊，買菜時(shí)自然能買到價(jià)錢合理的產(chǎn)品。
·超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)常推出“買一送一”、“買二送一”等優(yōu)惠，以吸引顧客。但要留意，有時(shí)買一送一的小型貨品，仍不及家庭裝的那么劃算，有時(shí)情況甚至相反。因此，購買前應(yīng)先計(jì)算材料的容量和價(jià)錢的比例，才不易被這些促銷技巧誤導(dǎo)。
·黃昏才買菜：一般人認(rèn)為早上買菜，選到的食材會(huì)比較新鮮。其實(shí)在短短一天內(nèi)，食物的新鮮程度不會(huì)有很大的差別，而黃昏的菜價(jià)會(huì)比上午便宜得多，而且有議價(jià)的空間。因此，如果時(shí)間許可，不妨較遲才去菜市場(chǎng)，能夠節(jié)省不少金錢。當(dāng)然，無論在什么時(shí)候購買，都應(yīng)留意食物是否新鮮，不宜食用變質(zhì)或帶異味的食材。
·購買時(shí)令食材：有些人喜歡買剛上市的食材，但這類食物一般而言比較昂貴，而且味道、口感不會(huì)太好。因此，買菜時(shí)應(yīng)選些時(shí)令的材料，這樣才會(huì)買到又便宜水準(zhǔn)又高的食物。
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