書(shū)稿為高?粘藢(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程教材。書(shū)稿共包含兩個(gè)板塊,上篇為空乘個(gè)人禮儀修養(yǎng),內(nèi)容涵蓋禮儀概述、社交禮儀、公共場(chǎng)所禮儀、公文禮儀、餐飲禮儀等內(nèi)容,通過(guò)對(duì)本篇的學(xué)習(xí),空乘人員可以掌握待人接物及言談舉止的基本原則,以提高個(gè)人禮儀修養(yǎng)及綜合文化素質(zhì);下篇為空乘服務(wù)禮儀,主要針對(duì)空乘人員在航空服務(wù)過(guò)程中必須要掌握和運(yùn)用的禮儀知識(shí)進(jìn)行重點(diǎn)介紹,內(nèi)容包涵服務(wù)禮儀的基本理論、儀容儀態(tài)規(guī)范、服務(wù)溝通技巧、職場(chǎng)溝通禮儀等,為空乘人員在客艙中與機(jī)組人員之間實(shí)現(xiàn)更好的溝通和配合,從而為乘客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、解決各種疑難問(wèn)題、塑造航空公司乃至中國(guó)民航良好形象提供理論知識(shí)保障。
上篇 空乘個(gè)人禮儀修養(yǎng)
第一章 禮儀概述
第一節(jié) 禮儀的起源與演變
第二節(jié) 禮儀的概念與內(nèi)涵
第三節(jié) 禮儀的原則與特性
第四節(jié) 禮儀的影響與作用
第五節(jié) 禮儀與道德
第六節(jié) 空乘禮儀
第二章 社交禮儀
第一節(jié) 會(huì)面禮
第二節(jié) 介紹禮
第三節(jié) 名片禮儀
第四節(jié) 稱(chēng)呼禮儀
第五節(jié) 饋贈(zèng)禮儀
第三章 公共場(chǎng)所禮儀
第一節(jié) 行進(jìn)禮儀
第二節(jié) 購(gòu)物、游園等禮儀_
第三節(jié) 餐館、酒店等場(chǎng)所禮儀
第四節(jié) 圖書(shū)館、博物館禮儀
第五節(jié) 影劇院、舞會(huì)禮儀
第六節(jié) 體育比賽禮儀
第七節(jié) 醫(yī)院禮儀
第四章 餐飲禮儀
第一節(jié) 中西餐禮儀
第二節(jié) 宴請(qǐng)禮儀
第三節(jié) 酒水禮儀
第五章 公文禮儀
第一節(jié) 公文的作用與分類(lèi)
第二節(jié) 條據(jù)禮儀
第三節(jié) 函電禮儀
下篇 空乘服務(wù)禮儀
第六章 服務(wù)禮儀的基本理論
第一節(jié) 職業(yè)道德
第二節(jié) 角色定位
第三節(jié) 雙向溝通
第四節(jié) 白金法則
第五節(jié) 三A法則
第六節(jié) 首輪效應(yīng)
第七節(jié) 親和效應(yīng)
第八節(jié) 末輪效應(yīng)
第九節(jié) 零度干擾
第七章 空乘儀容規(guī)范
第一節(jié) 發(fā)型規(guī)范
第二節(jié) 妝容規(guī)范
第三節(jié) 服裝規(guī)范
第四節(jié) 手表
第五節(jié) 女式皮包
第六節(jié) 皮鞋
第八章 空乘禮儀規(guī)范
第一節(jié) 日常禮儀規(guī)范
第二節(jié) 客艙服務(wù)儀態(tài)規(guī)范
第九章 服務(wù)溝通技巧
第一節(jié) 溝通
第二節(jié) 溝通技巧
第三節(jié) 服務(wù)補(bǔ)救
第四節(jié) 旅客投訴
第十章 職場(chǎng)溝通禮儀
第一節(jié) 職場(chǎng)行為舉止禮儀
第二節(jié) 辦公室男性行為
第三節(jié) 辦公室女性行為
第四節(jié) 上級(jí)對(duì)下級(jí)的行為舉止禮儀
第五節(jié) 下級(jí)對(duì)上級(jí)的行為舉止禮儀
第六節(jié) 同事之間的行為舉止禮儀
第七節(jié) 匯報(bào)禮儀
第八節(jié) 電話禮儀
參考文獻(xiàn)
《空乘禮儀實(shí)用教程》:
一、在餐館就餐
餐館是公眾場(chǎng)合,人來(lái)人往,所以,要特別注意自己的公眾形象。到餐館去,或宴請(qǐng)朋友,或家庭小聚,或臨時(shí)用餐,要衣帽整齊,穿著得體。不論何時(shí)都不要只穿背心、短褲或敞胸露懷進(jìn)入餐館。遇到熟人打招呼,不要大呼小叫,拍打嬉鬧。應(yīng)當(dāng)走到他的身邊,進(jìn)行交談。
如果沒(méi)有預(yù)訂位置,要請(qǐng)服務(wù)人員幫助安排。暫時(shí)沒(méi)有位置時(shí),應(yīng)當(dāng)耐心等待。確實(shí)不能久等的,可以和服務(wù)人員講明情況,仍不可以時(shí),寧可更換飯店,以避免與對(duì)方發(fā)生口角。進(jìn)入飯店,如有座位,應(yīng)當(dāng)盡快入座,以免影響他人。不要哄搶位置,也不要多占位置。小件物品可以隨身攜帶或放在桌邊,如有空位,可以暫時(shí)放在凳子上;有人沒(méi)有位置時(shí),要主動(dòng)把自己的物品拿起,給別人騰讓位置。
要尊重服務(wù)人員,不要頤指氣使,不要隨意對(duì)人呼來(lái)喚去,不提過(guò)分要求。如果出現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)平靜地說(shuō)明情況,講清道理。不要激動(dòng),不要暴躁。實(shí)在講不通時(shí),應(yīng)請(qǐng)他們的負(fù)責(zé)人來(lái)協(xié)調(diào)解決。
入座時(shí)要禮讓?zhuān)灰匀魺o(wú)人。要主動(dòng)和人打招呼、問(wèn)好,要盡快選擇與自己身份相當(dāng)?shù)奈恢米。在就餐時(shí),交談的聲音不要過(guò)高,更不要大聲喧鬧。如果有酒助興,也需要顧及他人和注意個(gè)人形象。不要?jiǎng)幼鲝垞P(yáng),不要嬉笑打鬧,更不能酗酒鬧事。雞骨、魚(yú)刺吐到小盤(pán)里,不要把餐巾紙亂扔。保持餐廳的衛(wèi)生。
用完餐后要及時(shí)結(jié)賬,及時(shí)離開(kāi),給后來(lái)的人讓出位置。不要無(wú)休止地說(shuō)個(gè)沒(méi)完沒(méi)了。離開(kāi)時(shí)不要忘記對(duì)服務(wù)人員說(shuō)聲“謝謝”“辛苦了”“再見(jiàn)”。通過(guò)其他席位時(shí),要輕捷、肅靜。不要交頭接耳,慢慢騰騰,甚至吆喝吵鬧、前呼后擁。始終保持一種穩(wěn)重、平和、文雅、自信的風(fēng)度。一、入住酒店入住酒店時(shí),與門(mén)衛(wèi)、服務(wù)人員相處應(yīng)注意平等相待,處處尊重他們的人格。當(dāng)門(mén)衛(wèi)為自己開(kāi)啟大門(mén),或向自己?jiǎn)柡脮r(shí),應(yīng)表示感謝,或予以回應(yīng)。在總服務(wù)臺(tái)登記客房或咨詢(xún)問(wèn)題時(shí),不能趾高氣揚(yáng),咄咄逼人,也不必低聲下氣。得到對(duì)方的服務(wù)和幫助后應(yīng)表示感謝。
搭乘有人服務(wù)的電梯時(shí),應(yīng)清晰地報(bào)出自己想去的樓層,并隨后道一聲“謝謝”。
當(dāng)行李員到自己房間送行李或取行李時(shí),應(yīng)對(duì)其表示謝意。不要對(duì)對(duì)方不屑一顧,不搭不理,或提出過(guò)高要求。
當(dāng)客房服務(wù)員進(jìn)入客房打掃衛(wèi)生、送開(kāi)水和報(bào)刊時(shí),應(yīng)表示歡迎并且道謝。在走廊里遇上了客房服務(wù)員,尤其是對(duì)方首先向自己打招呼時(shí),應(yīng)向?qū)Ψ絾?wèn)好。
與其他客人共用一間客房時(shí),應(yīng)注意相互適應(yīng),相互理解。切勿以我為尊,目中無(wú)人。與同事一起住宿,最重要的是應(yīng)互諒互讓?zhuān)鹬貙?duì)方。有事應(yīng)彼此商量,作息時(shí)間大體保持一致。因特殊原因與不相識(shí)者或不太熟悉的人同住一室時(shí),應(yīng)主動(dòng)與對(duì)方打招呼,相互關(guān)心,不可視若路人。特別要注意,不要因自己的原因而去妨礙對(duì)方休息。
最好不要在客房?jī)?nèi)接待普通關(guān)系的異性客人。確有必要,最好不關(guān)閉房門(mén),時(shí)間也不宜超過(guò)半小時(shí),以防產(chǎn)生誤會(huì)。
不要請(qǐng)不熟的客人到自己客房里做客,自己也不宜前去打攪別人。有必要前去時(shí),應(yīng)先按門(mén)鈴,不要推門(mén)而入,應(yīng)該在得到允許后再入內(nèi)。夜晚10點(diǎn)之后,早上8點(diǎn)之前,通常不應(yīng)前去打擾,午休時(shí)刻也不宜登門(mén)拜訪。三、公共場(chǎng)所的吸煙禮儀吸煙有害健康。有吸煙習(xí)慣的人應(yīng)特別注意文明吸煙,自覺(jué)遵守吸煙有關(guān)禮儀,并注意以下細(xì)節(jié):
1.注意場(chǎng)合
凡是在貼有“禁止吸煙”或“無(wú)煙室”等字樣的地方和有空調(diào)的房間、沒(méi)有擺放煙灰缸的房間以及公共場(chǎng)合(如車(chē)、飛機(jī)、船、影劇院、展覽館、醫(yī)院病房等),應(yīng)自覺(jué)禁煙,遵守社會(huì)公德。在工作、參觀、談判和進(jìn)餐中,一般不應(yīng)吸煙或少吸煙。與長(zhǎng)者或女士共處一室時(shí),最好不要吸煙,要吸煙也應(yīng)先征得別人的同意。在私人住宅,如果主人不吸煙,又未請(qǐng)客人吸煙,客人最好不要吸煙。
2.注意文明
吸煙時(shí),不應(yīng)把煙灰、煙蒂到處亂丟,而應(yīng)放人煙灰缸內(nèi)。找不到煙灰缸時(shí),應(yīng)請(qǐng)主人拿給自己。丟煙頭時(shí),應(yīng)將煙熄滅后放人煙灰缸內(nèi)。吸煙時(shí),不應(yīng)將煙霧向別人直噴過(guò)去;不應(yīng)當(dāng)眾吐煙圈;不應(yīng)使勁并發(fā)出聲響;不應(yīng)叼著煙與人談話;不應(yīng)走著路吸煙,不應(yīng)把煙夾在耳朵上;也不應(yīng)在電扇和空調(diào)的上風(fēng)吸煙。