本書為“十三五”國家重點作品《坐著時間去飛行——互動式科普》的配套圖書。本書依據(jù)音像中借助高速攝影和延遲攝影手段，選取拍攝各種精彩的科學(xué)過程，分為生物類、化學(xué)類、物理類和其他類等，如花朵開放、小草生長等較長時間發(fā)生的變化以及水滴滴落、水氣球破裂等瞬間發(fā)生的變化等近百個知識點。添加相應(yīng)的簡潔的文字講解和高清照片，讓讀者在感受時間瞬間萬變的同時，學(xué)習(xí)科學(xué)原理。
本項目主創(chuàng)人員張燕翔老師承擔(dān)的項目有國家科技支撐計劃項目、中科院項目、國家社科基金項目；發(fā)表過十多篇英文論文，其中10篇被EI收錄；出版圖書10部，其中兩部分別獲得安徽省政府社科獎二等獎、安徽省優(yōu)秀科普圖書獎。近三年指導(dǎo)多名學(xué)生，獲得全國大學(xué)生軟件大賽二等獎，安徽省大學(xué)生科普創(chuàng)新大賽特等獎、一等獎及二等獎多次。
目 錄
前言 / i
1 種子發(fā)芽 / 1
1．1 小草發(fā)芽 / 1
1．2 紅薯發(fā)芽 / 2
1．3 土豆發(fā)芽 / 3
1．4 蔥發(fā)芽 / 4
1．5 大蒜發(fā)芽 / 5
1．6 生姜發(fā)芽 / 6
1．7 黑豆發(fā)芽 / 7
1．8 花生發(fā)芽 / 8
1．9 蠶豆發(fā)芽 / 10
1．10 小麥發(fā)芽 / 11
1．11 豌豆發(fā)芽 / 12
2 植物秘密 / 13
2．1 水果腐爛 / 13
2．2 香蕉自熟 / 14
2．3 草莓脫水 / 15
2．4 番木瓜脫水 / 16
2．5 竹葉卷曲 / 17
2．6 洋蔥長根 / 18
2．7 向光性生長 / 19
2．8 還魂草復(fù)活 / 21
2．9 樹葉的生長 / 22
3 春暖花開 / 24
3．1 油菜花 / 24
3．2 海棠花 / 25
3．3 馬蹄蓮 / 26
3．4 蒲公英花 / 27
3．5 仙人球花 / 28
3．6 山茶花 / 29
3．7 桃花 / 31
3．8 蠟梅花 / 32
3．9 馬鈴薯花 / 34
3．10 玉蘭花開 / 35
3．11 玉蘭花謝 / 36
3．12 蒲公英絨毛 / 37
4 水果滋味 / 39
4．1 葡萄 / 39
4．2 龍眼 / 40
4．3 蘋果 / 41
4．4 獼猴桃 / 42
4．5 李子 / 43
4．6 桃子 / 44
4．7 柿子 / 45
4．8 橘子 / 46
4．9 石榴 / 47
4．10 芒果 / 48
4．11 檸檬 / 49
4．12 圣女果 / 50
4．13 火龍果 / 51
4．14 梨 / 52
4．15 棗 / 53
4．16 香蕉 / 54
5 真菌生長 / 55
5．1 酵母菌 / 55
5．2 西紅柿發(fā)霉 / 57
5．3 霉菌生長 / 58
5．4 毛霉菌 / 60
5．5 桃子發(fā)霉 / 62
5．6 靈芝 / 63
5．7 榆黃菇 / 64
5．8 平菇 / 65
6 動物奧秘 / 66
6．1 受精卵發(fā)育 / 66
6．2 胚胎形成 / 67
6．3 小雞出殼 / 69
6．4 蠶結(jié)繭 / 71
6．5 螞蟻的交流 / 73
7 置換反應(yīng) / 75
7．1 鋅-銅 / 75
7．2 鐵-銅 / 76
7．3 鋁-銅 / 77
7．4 鎂-鋅 / 79
7．5 鎂-鈷 / 80
8 燃燒 / 81
8．1 蠟燭燃燒 / 81
8．2 蠟燭復(fù)燃 / 82
8．3 噴火 / 83
8．4 火柴點燃 / 84
8．5 鎂條燃燒（一）/ 85
8．6 鎂條燃燒（二）/ 86
8．7 鋅的燃燒 / 87
8．8 熄滅蠟燭 / 89
9 焰色反應(yīng) / 91
9．1 錳 / 91
9．2 鈣 / 93
9．3 鈉 / 95
9．4 鋰 / 97
9．5 鍶 / 99
9．6 銅 / 100
10 光與色 / 101
10．1 冰雕 / 101
10．2 視覺暫留 / 102
11 能量與力 / 103
11．1 滾擺 / 103
11．2 能量轉(zhuǎn)化（一）/ 104
11．3 能量轉(zhuǎn)化（二）/ 105
11．4 向心力 / 106
11．5 慣性 / 107
11．6 失重 / 108
11．7 平衡 / 109
11．8 彈力 / 110
11．9 表面張力 / 111
11．10 肌肉運動 / 112
12 碰撞 / 113
12．1 牛頓擺 / 113
12．2 臺球碰撞 / 114
12．3 果凍碰撞 / 115
12．4 濺起水花 / 116
12．5 水流方向變化 / 117
12．6 濺起水滴 / 118
12．7 籃球碰撞 / 119
12．8 摔碎杯子 / 120
12．9 砸普通玻璃 / 121
12．10 砸鋼化玻璃 / 122
12．11 酸奶滴落 / 123
13 形變 / 124
13．1 水滴滴落 / 124
13．2 彈簧掉落 / 125
13．3 扎破水氣球 / 126
13．4 捏碎雞蛋 / 127
13．5 肥皂泡破滅 / 128
13．6 鋼花 / 130
13．7 氣球反彈 / 132
13．8 吹破泡泡糖 / 133
14 振動 / 134
14．1 音響振動 / 134
14．2 音叉振動 / 135
14．3 镲的振動 / 136
14．4 橡皮筋振動 / 137
14．5 硬幣自轉(zhuǎn) / 138
14．6 打嘟 / 139
14．7 水的攪動 / 140
14．8 彈簧振動 / 141
15 狀態(tài)變化 / 142
15．1 干冰升華 / 142
15．2 冰晶形成（一）/ 143
15．3 冰晶形成（二）/ 145
15．4 水滴結(jié)冰 / 146
15．5 干冰遇水（一）/ 148
15．6 干冰遇水（二）/ 150
15．7 干冰遇水（三）/ 151
15．8 干冰氣球 / 152
15．9 干冰肥皂泡 / 153
15．10 雪糕融化 / 154
15．11 冰塊融化 / 155
15．12 打開汽水 / 156
15．13 潑水成冰 / 157
16 結(jié)晶過程 / 158
16．1 硫酸銅 / 158
16．2 重鉻酸鉀 / 159
16．3 醋酸鈉 / 161
16．4 氯化銨 / 162
16．5 白糖 / 164
16．6 食鹽 / 165
16．7 味精 / 166
16．8 內(nèi)酯 / 168
17 神奇材料 / 170
17．1 筆頭鋼 / 170
17．2 磁流體 / 171
17．3 荷葉疏水 / 173
17．4 記憶合金（一）/ 174
17．5 記憶合金（二）/ 175
17．6 氣凝膠 / 176
17．7 鎵融化 / 178
17．8 蠶繭拉絲 / 179
17．9 黏性麥芽糖 / 181
篇 生物篇 / 1
第2篇 化學(xué)篇 / 75
第3篇 物理篇 / 91
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