本書主要內(nèi)容為2018年我國大中型飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，基本統(tǒng)計來源于對國內(nèi)六七百家旅游飯店的抽樣調(diào)查，對飯店業(yè)務(wù)類別的劃分較為科學，其中包括部門收支、客源構(gòu)成、經(jīng)營開支、餐飲統(tǒng)計、人事統(tǒng)計等，對飯店業(yè)及相關(guān)研究人員有較高的參考價值