達(dá)芬奇在觀察了槭樹翅果的飛翔過(guò)程后,畫下了螺旋槳的草圖。
蘋果在古代曾象征俗世的權(quán)力和統(tǒng)治者的權(quán)威。
單純從生物學(xué)角度來(lái)看,一株紅豆杉可以實(shí)現(xiàn)永生。
《蒙娜麗莎》是在一截白楊木板上向世人展示其神秘莫測(cè)的微笑的……
樹木深刻地影響了人類的歷史,但人們常常對(duì)身邊隨處可見(jiàn)、龐大而靜默的樹視而不見(jiàn),既無(wú)意也無(wú)從了解這些安靜的生命,以及它們是如何與周圍的人類世界發(fā)生著密切互動(dòng)的。
安德烈斯·哈澤是一位身體力行的自然觀察者和記錄者,在《不如去看一棵樹》中,他講述了德國(guó)本土最常見(jiàn)、最著名的26種樹木,其中不僅有科學(xué),而且有歷史;不僅有自然,而且有文化;不僅有事實(shí),而且有趣味,多維度闡述了樹與人之間的深層關(guān)聯(lián)。
是時(shí)候好好去看一棵樹了,就在此時(shí)、此地。
★德國(guó)亞馬遜五星科普力作,從科普、文化、歷史多角度揭秘人類身邊貌似平凡而又精彩非凡的26種樹
德國(guó)人素來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn)而著稱,德國(guó)作家彼得·渥雷本的科普作品《樹的秘密生命》就曾在全世界創(chuàng)造同類作品中的銷售奇跡,銷量數(shù)百萬(wàn)冊(cè)。本書延續(xù)了德國(guó)同類科普作品的嚴(yán)謹(jǐn)寫作風(fēng)格,為讀者介紹了26種生活中極常見(jiàn),而其生命故事又精彩紛呈的樹。作者的文筆也極優(yōu)美,其中充滿了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)知識(shí)和有趣的歷史文化見(jiàn)聞;不僅是一本介紹樹的自然筆記,也是一部引經(jīng)據(jù)典的文化隨筆。
★趣味科普的寫作典范,不僅為讀者提供冷門又實(shí)用的科學(xué)知識(shí),還介紹了與樹有關(guān)的各種有趣故事
你知道嗎,達(dá)芬奇是在觀察了槭樹翅果的飛翔過(guò)程后,畫下螺旋槳草圖的。蘋果在古代曾象征俗世的權(quán)力和統(tǒng)治者的權(quán)威。而單純從生物學(xué)角度來(lái)看,一株紅豆杉可以實(shí)現(xiàn)永生!ぁぁぁぁぁ渑c人類生活的連接之緊密之深刻,超越了絕大多數(shù)人的想象。作為地球上最古老的“原住民”之一,樹之所以能存活到現(xiàn)在,有我們未曾知曉的秘密智慧。本書用擺事實(shí)和講故事的方法將這些趣味知識(shí)一一道來(lái)。
★80余幅精美手繪插圖,圖文并茂
作者特別邀請(qǐng)德國(guó)獲獎(jiǎng)插畫家帕斯卡利斯·道格里斯為書手繪80余幅素描風(fēng)格的精美插圖,以樸拙、自然的繪畫風(fēng)格向讀者展示了26種樹的形貌,及其相關(guān)歷史文化背景,是一部圖文并茂的博物科普作品。
前言
全德國(guó)有將近1/3 的國(guó)土被森林覆蓋,其中,黑森州和萊茵蘭-普法爾茨州的森林覆蓋率都達(dá)到了42%,是德國(guó)森林覆蓋率最高的兩大聯(lián)邦州。奧地利的森林覆蓋率達(dá)到了48%,遠(yuǎn)超德國(guó);而瑞士的森林覆蓋率則相對(duì)要低一些——略高于29%。
2016 年有學(xué)者指出,人們?cè)谝酝牧帜厩妩c(diǎn)工作中出現(xiàn)了嚴(yán)重的失誤。事實(shí)上,全世界現(xiàn)存的樹木總量為之前預(yù)估數(shù)量的8 倍,總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了3 萬(wàn)億棵。如果按照全球70 多億的人口總數(shù)計(jì)算,就算我們每人平均分400 棵也分不完。
2017 年春, 科學(xué)家們又有了新的結(jié)論,這是人類有史以來(lái)第一次確切地查明地球上樹木種類的總數(shù):共計(jì)60065 種。當(dāng)然,沒(méi)有人可以就這個(gè)數(shù)字打包票,確保它會(huì)一成不變。一方面是因?yàn)槿藗円悦磕?000 種左右的速度不斷發(fā)現(xiàn)新的植物種類(其中包括許多全新的樹種);另一方面則是因?yàn)槲覀兊臉淠久麅?cè)里包含了很多瀕危物種,它們?cè)谖覀冞@顆圍繞太陽(yáng)旋轉(zhuǎn),如微塵般敏感、脆弱的行星上奄奄一息。其中,瀕危程度最高的要數(shù)生長(zhǎng)在坦桑尼亞偏遠(yuǎn)一隅的一種名叫Holmskioldia gigas的樹,目前只有6 棵Holmskioldia gigas僥幸從人類的刀斧下幸存下來(lái)。與此同時(shí),人們開始收集它們的種子,并著手在非洲植物園內(nèi)培育其樹苗,以防該樹種滅絕。
全世界的樹木種類繁多,相較之下,德國(guó)本土的樹種數(shù)量卻少得驚人——總數(shù)為50 ~ 90種。如果從百分比來(lái)看,我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),在林木如此繁盛的德國(guó),其樹木品種僅占現(xiàn)今全球樹種總數(shù)的0.1%。之所以會(huì)這樣,我們需要追溯到12000 年前:那時(shí),包括今天石勒蘇益格- 荷爾斯泰因在內(nèi)的整個(gè)北歐都被堅(jiān)硬的寒冰所覆蓋,雄偉的冰川從南部的阿爾卑斯山區(qū)一直延伸到平原地帶,冰殼甚至將觸手探入了勃蘭登堡地區(qū)。在兩大冰層之間的狹窄帶狀區(qū)域,一片苔原欣欣向榮——寒冷的氣候幾乎令所有生長(zhǎng)于此的樹木滅絕,只有個(gè)別樹種因生長(zhǎng)在較為溫暖的地中海地區(qū)才幸存下來(lái)。經(jīng)過(guò)難以想象的漫長(zhǎng)歲月后,冰層逐漸消退,一些樹種“壯起膽子”重返祖先們的家園。即便在今天,阿爾卑斯山脈仍是難以逾越的天險(xiǎn),常令人在無(wú)奈之下選擇繞行。樹木的“遷徙”自然也要耗費(fèi)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,因?yàn)樗鼈冃枰L(fēng)或鳥類幫忙傳播種子,在這之后才能真正地邁出后代遷徙的步伐。在人類短暫的一生中,幾乎很難對(duì)這樣的遷徙進(jìn)程有所察覺(jué),因?yàn)闃涞囊簧鷺O其漫長(zhǎng),而我們只不過(guò)是世界歷史盛大筵席上的一粒面包屑而已。
我們總是能聽到各種有關(guān)物種滅絕、自然危機(jī)的噩耗,越來(lái)越多的森林被人類驅(qū)動(dòng)的機(jī)器——這些機(jī)器看起來(lái)與開赴戰(zhàn)場(chǎng)的武器無(wú)異——開墾成農(nóng)田。正當(dāng)一些人希望用難以逾越的高墻將人與人隔離開時(shí),在非洲卻有11 個(gè)國(guó)家在靜悄悄地植樹造林,人們希望用一片橫跨非洲大陸東西的森林帶將薩赫勒地區(qū)一點(diǎn)一點(diǎn)地重新改造成適宜人類耕種的土地。而其他一些工程則讓尼日利亞大草原涌現(xiàn)出茂密的森林,讓印度向種植20 億株林木的目標(biāo)前進(jìn),也讓中國(guó)將建設(shè)綠色的百萬(wàn)人口大都市的規(guī)劃納入藍(lán)圖。沒(méi)有什么能遏制人類對(duì)綠色的渴望,這或許與我們的歷史相關(guān)——沒(méi)有樹木的人類史是難以想象的。
自古以來(lái),人類的命運(yùn)就與樹木緊密相連,樹木一直與人類的發(fā)展史相伴——它們友善、仁慈,為人類提供了庇護(hù)。樹木是非常古老的物種,它們見(jiàn)證了數(shù)億年的漫長(zhǎng)歲月——在上次冰期降臨中歐之前,大片密密叢叢、盤根錯(cuò)節(jié)的原始叢林就覆蓋了這片土地。相比這段悠長(zhǎng)的歲月,人類從直立行走到成為萬(wàn)物主宰的這段歷史,不過(guò)是眨眼的一瞬。人類的出現(xiàn)不過(guò)是大自然興之所至,偶然為之。作為“達(dá)爾文進(jìn)化樹”頂端的物種,若是沒(méi)有樹木的幫助,我們或許早已湮滅于歷史的長(zhǎng)河之中。樹木養(yǎng)育了我們,為我們提供甜美的果實(shí),以及營(yíng)養(yǎng)豐富的根、莖、花、葉。如果沒(méi)有樹木,人類就不會(huì)有工具,更不必妄言房屋、籬笆、橋梁、汽車、書本、電腦了。若是沒(méi)有樹木,我們或許連火都不會(huì)有。是樹木保護(hù)了人類,讓我們得以抵抗自然界中難以預(yù)測(cè)的風(fēng)霜冷暖、洪澇災(zāi)害。平心而論,沒(méi)有樹木就沒(méi)有人類文明,樹木就像空氣般不可或缺。
樹木與人類結(jié)緣已久,無(wú)論是哪片大陸、哪種文明、哪個(gè)民族,都與樹木密不可分。幾乎所有文化中的人類起源都與樹木相關(guān)——無(wú)論生死去來(lái)、建功立業(yè),樹木都貫穿了整個(gè)人類史。樹在無(wú)數(shù)禮儀教規(guī)中扮演著重要角色,樹是宇宙的象征,樹生眾神,有的英雄由樹所化成,也有豪杰化身為樹木。古典神話里如此,近代文學(xué)中亦然。從奧維德的《費(fèi)萊蒙和鮑西絲》到赫爾曼·黑塞的《皮克多變形記》,所有故事都是圍繞世界樹展開的——這棵樹是宇宙的中軸(axis mundi),萬(wàn)物繞其旋轉(zhuǎn),樹干上萌生無(wú)數(shù)宇宙,枝丫上綻放無(wú)量銀河,無(wú)數(shù)世界猶如恒河之沙,于世界樹梢頭生長(zhǎng),其內(nèi)更有無(wú)窮眾生。萬(wàn)事萬(wàn)物都與世界樹相連,也通過(guò)后者連通大千世界。無(wú)論是在高度發(fā)達(dá)的人類文明中,還是在充滿迷信崇拜的部落氏族社會(huì)里,世界樹的形象無(wú)處不在。日耳曼人稱它為“伊格德拉修”(Yggdrasil),更早些時(shí)候的波斯人則將其稱作“古卡恩”(Gaokarana),蘇美爾人有“胡路普”(Huluppu),巴比倫人有“基斯卡努”(Kiskanu),中國(guó)人有“建木” (Kein-mou),古埃及人有“西克莫”(Sykomore),猶太人有“哈依姆”(Ez Chajim),藏傳佛教中有“樹喻圖”(Ts’ogs-shing),蘇族印第安人有“瓦坎”(Wakan),印度人則有“菩提樹”(Asvattha)。釋迦牟尼于菩提樹下悟道,巫師梅林也于松樹梢頭盡窺魔法奧義。
古日耳曼人認(rèn)為樹木是靈魂的居所,有的樹是人死后靈魂的歸處,有的則是尚未投胎的靈魂的寄居之所。先民眼中的樹木花草、自然萬(wàn)物皆通神靈。因此,他們會(huì)懷著崇敬和尊重的心情去對(duì)待樹木和自然,他們一直都明白:生死是永恒的循環(huán),人類不過(guò)是輪回中的一分子。他們?cè)趶V袤的神木林中,在神圣、壯美的巨樹下舉行宗教儀式,載歌載舞,禱告祈福,奉獻(xiàn)祭品。古人或許不若今人“理性”(Verstand),但定然更加“理智”(Vernunft),他們不會(huì)摧毀自己賴以生存的環(huán)境,而是盡全力保護(hù)它免遭傷害。從這一點(diǎn)看來(lái),我們或許沒(méi)有俯視古人的資格。
中世紀(jì),歐洲的建筑工人和石匠行會(huì)遍布各地,教堂建筑匠師人才輩出,此時(shí)出現(xiàn)了神秘的哥特式建筑。幾乎在每根石柱上都可以看到由自然元素交織而成的絢爛圖案,我們可以清晰地看到,這些圖案展現(xiàn)的正是樹木:葉形紋飾裝點(diǎn)的大理石洗禮盆和墓碑;嘴里吐出葉子的人臉浮雕,像雕刻者用于體現(xiàn)其純粹創(chuàng)作激情的一聲吶喊……以上種種皆是中世紀(jì)宗教建筑模仿森林的明證。歌德在《論德意志建筑》一文中將斯特拉斯堡主教堂比作“巍峨神木”,稱其“千枝紛呈,萬(wàn)梢涌現(xiàn),樹葉多如海中之沙,向四面八方的國(guó)土宣告它的主人——上帝的榮耀”。若置身于烏爾姆主教堂空曠、開闊的塔頂房間內(nèi)抬頭仰望,你會(huì)有一種正在凝視一棵參天大樹的感覺(jué)——看它如何驕傲地?fù)伍_樹冠;整個(gè)樹冠輕盈無(wú)比,仿佛不受重力束縛;這棵巨樹仿佛連接并支撐著天國(guó)。
到了18 世紀(jì),“森林”這一主題也進(jìn)入了音樂(lè)、繪畫和詩(shī)歌等藝術(shù)的中心。樹木在神話和童話中的重要地位沒(méi)有改變,現(xiàn)在它們還占據(jù)了藝術(shù)的核心領(lǐng)域。在繪畫、音樂(lè)和詩(shī)歌中隨處可見(jiàn)它們的蹤影,無(wú)論背景是伊甸園還是亡靈、女巫或者惡魔的國(guó)度,從此以后,“萬(wàn)物皆含詩(shī)韻”。
約瑟夫· 馮·艾辛多夫、理查德·瓦格納、費(fèi)利克斯·門德爾松·巴托爾迪、卡斯帕·大衛(wèi)·弗里德里希、費(fèi)迪南德·格奧爾格·瓦爾德米勒、阿諾德·勃克林等大師都通過(guò)其作品吸引人們走進(jìn)森林。他們由此開辟了一條信念和救贖之路,給人類以回歸原始、純粹的希望。像喬治·普索塔和邁克爾·霍洛維茨那樣對(duì)“寬廣的靈魂之地”(weiten Land der Seele)的渴慕,對(duì)寧?kù)o和永恒的向往,一如既往地浸潤(rùn)著人類的內(nèi)心。也許在今天,對(duì)這種情感的訴求比過(guò)往任何時(shí)刻都更加強(qiáng)烈。人類有一種原始的思鄉(xiāng)病,渴望回到某片充滿魔力和童話色彩的樂(lè)土,希望它接納我們,為我們提供庇護(hù)。
本書將帶領(lǐng)讀者近距離觀察26 種不同的樹木,同時(shí)也將盡力展現(xiàn)學(xué)術(shù)界關(guān)于這些樹木的最新見(jiàn)解。正如我們所見(jiàn)過(guò)的那樣,樹木絕不只是待人丈量的“長(zhǎng)木棍”,它們也是你我心頭沉甸甸的珍寶。如果我們對(duì)樹木的了解僅僅局限于一堆生物學(xué)事實(shí)和物理、化學(xué)關(guān)系,那我們心中就不會(huì)再懷有驚喜之情,我們對(duì)樹木的熱愛(ài)也將就此枯竭。
正如岡特·艾希所說(shuō):“誰(shuí)愿意活在沒(méi)有樹木慰藉的世界里?”是啊,誰(shuí)愿意呢?
安德烈斯·哈澤從徒步和自行車旅行中發(fā)現(xiàn)了大自然的美。他是德國(guó)斯圖加特家庭度假村聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng),也是一家家庭度假村的主人,一直對(duì)樹木有著深深的熱愛(ài)和欽佩之情。他的第一部作品是《神奇的樹木》。
帕斯卡利斯·道格里斯是一位野生動(dòng)物插畫家、藝術(shù)家,在德國(guó)慕尼黑生活和工作。他對(duì)歐亞鳥類和哺乳動(dòng)物特別感興趣,曾為多部博物類作品繪制插畫,并多次獲獎(jiǎng)。
前 言 I
歐亞槭/栓皮槭/挪威槭 15
蘋果樹 23
樺樹 31
歐洲野山梨 39
山毛櫸 47
錦熟黃楊 57
歐洲花楸 63
歐洲紅豆杉 71
夏橡 81
野生楸樹(野果花楸) 91
歐洲白蠟樹 101
歐洲云杉 113
歐洲鵝耳櫪 121
歐榛 129
西洋接骨木 137
歐洲赤松 147
歐洲落葉松 157
小葉椴 165
黑楊 175
刺槐(洋槐) 185
歐洲七葉樹 193
山梨樹(歐亞花楸) 201
銀冷杉 209
歐刺柏 217
普通胡桃 225
柳樹 233
歐亞槭/ 栓皮槭/ 挪威槭
那是某年七月里晴朗無(wú)云的一天,我頂著酷日,在多瑙-里斯一帶某個(gè)不起眼的村莊中尋找住處。有家名叫“椴樹客!钡男÷玫炅钗腋械筋H為驚訝——這名字倒是沒(méi)什么稀奇的,要知道,在德國(guó)境內(nèi),名字帶“椴樹”的餐廳、酒店和客棧大約有2000 家!真正令我驚嘆的是客棧前院里那棵姿態(tài)莊嚴(yán)的樹——它將陰涼的樹影慷慨地傾瀉于水井上方,之后又將樹蔭揮霍般地投向涂著灰漿的院墻。對(duì)了,它是一株槭樹。
日光經(jīng)由敞開的窗子探進(jìn)我的房間,但槭樹的掌形葉片讓它變得模糊。陽(yáng)光的斑點(diǎn)和影子的觸手跳著圓舞曲,掠過(guò)粗糙的木質(zhì)地板,滑過(guò)我的面龐,之后重新飄出窗去,沿著墻壁下滑,消失于水井深處。每片葉子都是一個(gè)奇妙的音符,當(dāng)葉影共舞于風(fēng)中時(shí),這些音符才達(dá)成和諧,綻出奇光異彩。那一刻,我仿佛聽見(jiàn)了槭樹的旋律……
恍惚中,我似乎回到了雅各布斯·特奧多魯斯·塔貝內(nèi)蒙塔努斯(Jacobus Theodorus Tabernaemontanus)的時(shí)代。他在1588年出版的《新本草》(Neuw Kreuterbuch)中對(duì)槭樹是這樣描述的:“此樹因姿影綽約而得享令譽(yù)。”
強(qiáng)力的守護(hù)之樹和神秘的樹皮
獨(dú)自佇立(獨(dú)生)的老歐亞槭通常雄奇莊嚴(yán),令人見(jiàn)之難忘。它們有著粗壯的枝干和向外擴(kuò)張的規(guī)則的圓頭形樹冠。阿爾卑斯山區(qū)的許多歐亞槭在經(jīng)歷數(shù)個(gè)世紀(jì)的風(fēng)霜之后依舊傲然挺立,守護(hù)著龐大的
院落和莊園。究竟是建造者們?cè)谠郝浣ǔ珊蠓N下了這些槭樹,讓它們守護(hù)家園,還是選擇了有槭樹生長(zhǎng)的地方修建院落?已經(jīng)鮮少有人知曉其中的答案。絕大多數(shù)闊葉樹很難在高寒山地存活,槭樹卻能在這樣的環(huán)境下蓬勃生長(zhǎng)。沒(méi)有哪種樹木的生命力能同槭樹相媲美。全世界大約有111 種槭樹,其中絕大多數(shù)分布于北半球。
歐亞槭、栓皮槭和挪威槭是德國(guó)境內(nèi)最主要的三種槭樹,其中歐亞槭數(shù)量最多。幼小的歐亞槭幾乎永遠(yuǎn)是單軸生長(zhǎng)的,也就是說(shuō),它們只會(huì)生出一根主干,極少出現(xiàn)分枝。歐亞槭前期生長(zhǎng)極快,一年長(zhǎng)兩米并非罕事,小歐亞槭需要盡快長(zhǎng)到高處,以便獲得充足的陽(yáng)光。直到生長(zhǎng)了二三十年后,它們才變得從容,開始橫向發(fā)展,并著手構(gòu)筑樹冠,試圖讓自己變得醒目——它們會(huì)巧妙地安排芽的生長(zhǎng)位置,使樹枝分枝。
槭樹開枝散葉的過(guò)程與胡桃樹極其類似(詳見(jiàn)“普通胡桃”一章),它們最終都會(huì)長(zhǎng)出令人過(guò)目難忘的、形態(tài)飽滿的樹冠。成熟的槭樹能達(dá)到35 米(有時(shí)甚至可達(dá)40 米)的傲人高度,最長(zhǎng)壽命可達(dá)500 年。它們?cè)竟鉂嵉臉淦?huì)在成熟后變得粗糙,裂成塊狀,這常讓人將它們同懸鈴木混淆。地衣和苔蘚等附生植物都喜歡在槭樹的樹皮上安家落戶,它們對(duì)槭樹皮的青睞程度比對(duì)歐洲其他所有闊葉樹的樹皮都高。這些植物令槭樹姿態(tài)奇妙、富于變化。一塊上了年紀(jì)的槭樹皮往往散發(fā)著神奇的魅力,令人不忍移開視線。它堅(jiān)實(shí)的樹干上遍布著蒼勁的枝條,密密匝匝,幾乎將樹皮掩蓋。這一切都賦予槭樹童話般的氣息,它像中了魔法,令人望而生畏。
雌雄花交替
槭樹葉片大小與人手相仿,形狀類似懸鈴木的葉子,都是裂成大小均等的五瓣,從底部向尾端逐漸變尖。歐亞槭每年四月生出新葉,并同時(shí)生出雌、雄兩性花朵,這些花朵組成葡萄串狀的下垂花序。雄花和雌花共同排列在這些形似小花環(huán)的黃綠色花序上,為了避免自花授粉,它們的開花時(shí)間是錯(cuò)開的。
在一個(gè)由槭樹組成的種群中,一部分槭樹會(huì)先開雄花,后開雌花,其他槭樹的開花順序恰好相反。它們之間有相關(guān)協(xié)定嗎?這樣的開花次序每年都保持不變嗎?這些問(wèn)題的答案我們不得而知,但顯然不是巧合。
槭樹會(huì)在花期分泌大量花蜜,吸引諸多昆蟲前來(lái)覓食,以完成傳粉的過(guò)程。九月下旬,槭樹的果實(shí)逐漸成熟(球形的種子上附有淺褐色的螺旋槳狀翅翼),這些種子成對(duì)地懸掛在原本是花序的地方,等待風(fēng)將它們帶走,送向遼遠(yuǎn)的世界。它們有時(shí)會(huì)在風(fēng)中飄蕩數(shù)月之久,等到次年才落到地上。
槭樹的根系與樹冠同樣強(qiáng)健,它們用力地向深處扎根,整個(gè)過(guò)程極具目的性:扎根遇到障礙時(shí),槭樹絕不會(huì)氣餒,而是會(huì)選擇轉(zhuǎn)向,讓樹根向水平方向分叉。這種習(xí)性讓槭樹能在不穩(wěn)定的鵝卵石地表站穩(wěn)腳跟。槭樹能夠快速愈合自身的傷口,對(duì)于石流的沖擊也不甚敏感。但如果傷口太深,槭樹仍會(huì)枯萎,并“流血而死”。
槭樹的故鄉(xiāng):原始的山地森林
野生槭樹在歐洲的森林中并不十分常見(jiàn)。在德國(guó)的荒野中,若能邂逅一株槭樹實(shí)乃幸事。因?yàn)樵诘聡?guó)的林木構(gòu)成中,槭樹的比重僅占不到2%。
歐亞槭的故鄉(xiāng)在山林深處,這或許并不令人感到意外?栁牡聽柹矫}草場(chǎng)上的“楓葉地”舉世聞名,大片的槭樹與換上秋裝的落葉松共演一場(chǎng)絢爛的二重奏。槭樹十分喜歡山地牧場(chǎng)和高山草地濕潤(rùn)多雨的氣候。北阿爾卑斯山區(qū)的槭樹可以在海拔1700 米的高度生長(zhǎng),而在瑞士的瓦萊州,海拔2000 米的地方仍然可見(jiàn)槭樹的身影。但這并不意味著我們不能在其他地方與槭樹相遇,它們也喜歡沿著中歐的河流溪谷生根發(fā)芽。槭樹的蹤跡遍布四處,從西班牙北部到比利牛斯山脈,從意大利內(nèi)陸到西西里島,從希臘北境到伯羅奔尼撒半島北部,在東歐則從波蘭到烏克蘭均有分布。槭樹很少形成聚落,它們常零星地散布在生長(zhǎng)著大量山毛櫸的混合林和亞高山云杉林中。
古典時(shí)代的災(zāi)樹:希臘獨(dú)力攻占特洛伊
歐亞槭的拉丁文名稱是“Acer pseudoplatanus”,“acer”一詞意為“尖棱的”“銳角的”,而“pseudoplatanus”意為“假懸鈴木”1,暗示了槭樹和懸鈴木之間難以忽視的相似性。早在8000 年前的新石器時(shí)代,農(nóng)夫們就用這種淺色的木材制作碗和勺子。然而,古希臘人將明亮歡快、無(wú)憂無(wú)慮的槭樹與阿瑞斯(戰(zhàn)神、浴血者、屠殺之神)聯(lián)系在了一起。難道古人從槭樹的參差葉影中窺見(jiàn)了弒殺的神色?希臘史學(xué)家帕薩尼亞斯將槭樹視作災(zāi)樹,認(rèn)為它對(duì)應(yīng)火衛(wèi)一,是代表恐懼魔王弗伯斯的星宿。
在德國(guó)人的祖先凱爾特人的眼中,潔白發(fā)亮的槭木象征著內(nèi)心的純凈無(wú)瑕。在凱爾特人的生活中,槭樹應(yīng)當(dāng)是司空見(jiàn)慣之物,但在北歐和日耳曼神話中都沒(méi)有槭樹的一席之地。
在中世紀(jì),人們由于槭樹可愛(ài)的葉影將它視作從容逍遙、歡快明亮的樹木。槭樹由此變成了和諧的化身,并被認(rèn)為擁有驅(qū)魔之力。人們用槭木打造家宅的門檻,希望能以此將女巫和邪靈拒之門外。通曉民間偏方的人知曉槭樹葉的更多用處:他們用槭樹葉覆蓋抽痛的、較深的傷口,好讓病人感到?jīng)鏊⑹孢m。藥用的槭樹葉于圣約翰節(jié)時(shí)采摘,干燥后保存,使用前在沸水中燙軟即可。
腌菜和糖漿:貢獻(xiàn)食材的槭樹
歐亞槭的小兄弟栓皮槭是重要的食材供給者,這也是“栓皮楓”(Ma.holder)這一自古相傳的表述的由來(lái)。在古高地德語(yǔ)中,栓皮楓被稱為“mazzaltra”,該名詞由日耳曼語(yǔ)中的“mat”(食物)一詞派生而來(lái)。古人采集栓皮槭的嫩葉,或當(dāng)作飼料喂養(yǎng)牲畜,或?qū)⑵鋼v碎發(fā)酵,制成腌漬菜。
今天,每個(gè)德國(guó)孩子都知道槭樹,因?yàn)樗麄兪煜つ欠N含糖量極高的可口糖漿——加拿大人和美國(guó)人在制作煎餅時(shí)也缺不了這種糖漿。槭樹葉作為加拿大的象征而聞名于世(槭樹葉的說(shuō)法過(guò)于籠統(tǒng),準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),加拿大國(guó)旗上的那片葉子是經(jīng)過(guò)美化的糖槭葉)。其實(shí)早在中世紀(jì),楓糖漿的制作工藝就已經(jīng)在歐洲流行起來(lái)。今天,在歐洲本土的槭樹上挖槽鉆孔、收集樹液已經(jīng)沒(méi)有意義了,因?yàn)槠錁湟嘿|(zhì)量太差。槭木有著絕妙的音質(zhì)和極佳的振動(dòng)特性,天生就是做樂(lè)器的材料。這類材料極受彈撥樂(lè)器和拉弦樂(lè)器制作者的青睞。除梨木外,槭木也能使一支長(zhǎng)笛擁有最為曼妙、柔美的音色。