本書作者引領(lǐng)讀者從英領(lǐng)殖民地時期的天堂，走進19世紀的都市肉食加工廠，走進20世紀后期超級高效率的肉類聯(lián)合加工廠；從斯威夫特(Swift)、阿爾莫(Armour)這些百余年前的企業(yè)戰(zhàn)將，到泰森(Tyson)、嘉吉(Cargill)和康尼格拉(ConAgra)這些當代的業(yè)界領(lǐng)袖；從19世紀80年代養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的“滾滾財運”，到20世紀80年代的飼養(yǎng)場；從農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)到如今“本地化”的肉食供應商及有機成品菜。通過作者的敘述，可以看到，一路走來，是美國人民的肉食需求，成就了城市景觀、中西部草原與西部牧場，揭示了美國???????紊?紊?紊??捳楲瑰????晝湯?潣潬??う?