《農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)叢書：水生蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)指南》介紹蓮藕、茭白、芋頭、蕹菜、荸薺、慈姑、水芹、菱角、豆瓣菜、莼菜、芡實、蒲菜以及蔞蒿等十三類水生蔬菜詳細栽培技術(shù)。
第一章 蓮藕安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特征
二、生長規(guī)律和生育期劃分
三、開花結(jié)實習(xí)性
四、對環(huán)境條件的要求
第二節(jié) 類型與品種
一、類型
二、品種
第三節(jié) 栽培技術(shù)
一、繁殖方式
二、茬口安排
三、藕蓮栽培
四、子蓮栽培
五、藕帶栽培
六、病蟲害防治
七、留種
第二章 茭白安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特征
二、生長發(fā)育過程
第二節(jié) 類型與品種
一、單季茭品種
二、雙季茭品種
第三節(jié) 栽培技術(shù)
一、栽培模式
二、栽培技術(shù)
第三章 芋頭安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特征
二、對外界環(huán)境條件的要求
三、生長發(fā)育特性
第二節(jié) 類型與品種
一、類型
二、品種
第三節(jié) 栽培技術(shù)
一、栽培區(qū)域及季節(jié)
二、栽培方式
三、茬口安排
四、栽培技術(shù)
五、采收與貯藏
第四章 蕹菜安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特征
二、對環(huán)境條件的要求
第二節(jié) 類型與品種
一、類型
二、主要品種
……
第五章 荸薺安全生產(chǎn)技術(shù)
第六章 慈姑安全生產(chǎn)技術(shù)
第七章 水芹安全生產(chǎn)技術(shù)
第八章 菱角安全生產(chǎn)技術(shù)
第九章 豆瓣菜安全生產(chǎn)技術(shù)
第十章 莼菜安全生產(chǎn)技術(shù)
第十一章 芡實安全生產(chǎn)技術(shù)
第十二章 蒲菜安全生產(chǎn)技術(shù)
第十三章 蔞蒿安全生產(chǎn)技術(shù)
1.漚根生理性病害。病因主要是持續(xù)低溫、多濕，表現(xiàn)為爛種和幼苗受害。受害幼苗主根根端或全部腐爛，即使不死苗，也會因延遲發(fā)根而影響秧苗早發(fā)。漚根為蕹菜早熟覆蓋栽培的主要限制因子。防治措施：適期播種，春季勿播種過早；采用深溝高畦，從種子開始萌動至子葉期前后的一段時期內(nèi)，畦高以10～15厘米為宜；加強溫濕調(diào)控。
2.猝倒病和立枯病除采取與漚根防治同樣的措施外，還可采取下列措施：一是土壤消毒。耕松表土，用福爾馬林40毫升／米2對水2～4克澆潑后覆膜4～5天，再揭膜揮發(fā)14天，然后播種。二是播種前后撒藥土護苗。用so%多菌靈可濕性粉劑（用量為8～10克／米2），拌半干細土，于播種前后各撒一層，夾護種子。三是發(fā)病后及時拔除病株，并在發(fā)病區(qū)撒多菌靈與細碎草木灰配成的藥土，防止在病區(qū)擴大蔓延。亦可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧一次。
3.蕹菜白銹病一是實行2～3年輪作。二是種子消毒，播種前進行熱處理或藥劑浸種，具體方法與一般作物種子消毒方法相同。三是及時采收，疏株通風，重點摘除感病莖葉（蕹菜莖部感病膨大增粗后仍可食用）。四是藥劑防治，發(fā)病時以25%瑞毒霉可濕性粉劑2000倍液噴霧1次或用50%多菌靈可濕性粉劑噴霧1次。
4.褐斑病和輪紋病防治措施可參照蕹菜白銹病防治。
5.小地老虎防治措施一是冬季清園，減少蟲源。二是灌水浸泡，播種或定植前幾天，放水浸泡48小時，效果較好。三是人工捕殺，為害期在受害株附近尋蹤挖掘捕殺。四是藥劑防治，用敵敵畏、敵百蟲等灌根、噴霧或?qū)⑶兴榈那嗖巳~拌藥撒根際銹殺。
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