《原味小廚》系列圖書既有介紹美味川菜的《川味家常菜》,按照季節(jié)和營養(yǎng)不同編寫的《四季家常菜》,選料講究、制作精細、味道獨特的《品味私房菜》,按照家庭常見烹飪技法而成的《新編大眾菜》,針對家庭每個人口味、營養(yǎng)的不同而編寫的《妙手全家餐》,又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》
《超人氣家常菜》《滋補養(yǎng)生湯》《花樣主食秀》,可幫助您烹飪出色香味形俱佳、營養(yǎng)健康的各種美味。
自然、健康、清爽的口味,當(dāng)然是我們下廚*的目的。本系列圖書中所介紹的烹飪方法、原料、調(diào)料等,都可以給我們加以參考,您可以依自己或家人的口味、營養(yǎng)、習(xí)慣等加以變化,再加上簡單、便捷,就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。
“飲食”對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言,“飲食”是對廚藝的探索;對食客而言,“飲食”是一種品位和生活享受;對家庭主婦(夫)來說,“飲食”有時候會是一種責(zé)任與負擔(dān)。
在我們?nèi)找婢碌纳钪,“飲食”所要承載的內(nèi)容越來越豐富,人們對“飲食”的要求也越來越高。于是,更多的人們熱衷于到餐館中品嘗各種美味,有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求,但無論是從健康,還是從經(jīng)濟的角度出發(fā),餐館都不是人們的**選擇。那么,能不能在家里做出既經(jīng)濟又美味的佳肴呢?為此,我們特地編寫了《原味小廚》系列圖書,希望能幫助喜愛“飲食”的朋友們提高烹飪水平,并且在美味中享受無窮的樂趣。
韓密和 中國餐飲*評委、中國烹飪大師、吉菜烹飪大師、亞洲藍帶餐飲管理專家、遠東大中華區(qū)榮譽主席,被授予法國藍帶最高騎士榮譽勛章,現(xiàn)任吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副會長,吉林省廚師廚藝聯(lián)誼專業(yè)委員會會長。先后多次在《東方美食》《四川烹飪》等刊物發(fā)表論文。還曾組織編寫《中國吉菜》《中國美味菌》等多部飲食圖書。
Part 1 迅捷腌拌菜
Part 2 濃香鹵醬菜
Part 3 香滑熘炒菜
Part 4 原味蒸煮菜
Part 5 脆嫩煎炸菜
Part 6 滋補燜燉菜
Part 7 鮮香燒燴菜