總序
編者的話
前言

第一章 豬場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)
第一節(jié) 豬場(chǎng)生產(chǎn)模式和場(chǎng)址選擇
一、因地制宜，科學(xué)地選擇生產(chǎn)模式
二、豬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇
第二節(jié) 豬場(chǎng)規(guī)劃布局與豬合工藝圖設(shè)計(jì)
一、豬場(chǎng)總平面規(guī)劃
二、豬合工藝圖設(shè)計(jì)
第三節(jié) 豬場(chǎng)設(shè)備設(shè)施

第二章 環(huán)境衛(wèi)生和生物安全
第一節(jié) 環(huán)境衛(wèi)生
一、衛(wèi)生條件
二、糞污處理
第二節(jié) 豬場(chǎng)生物安全體系建立
一、隔離
二、消毒
三、防疫
四、驅(qū)蟲(chóng)
五、滅害
六、監(jiān)測(cè)

第三章 豬的品種與繁殖技術(shù)
一、常見(jiàn)豬品種和種豬選育
二、豬群結(jié)構(gòu)及后備豬的選擇
三、豬的配種和人工授精
四、妊娠診斷方法

第四章 飼料與日糧配制
第一節(jié) 飼料分類
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、青綠飼料
四、礦物質(zhì)飼料
五、維生素飼料
六、飼料添加劑
第二節(jié) 飼料原料安全控制
一、原料采購(gòu)
二、原料檢測(cè)
三、倉(cāng)庫(kù)管理
第三節(jié) 飼料貯藏
一、飼料原料貯藏
二、全價(jià)顆粒料貯藏
三、濃縮料、添加劑預(yù)混料貯藏
第四節(jié) 飼料加工及機(jī)械
一、飼料廠加工工藝流程
二、飼料廠主要加工生產(chǎn)系統(tǒng)
第五節(jié) 飼料配制
一、配方設(shè)計(jì)原理
二、配方設(shè)計(jì)的一般方法
三、不同階段豬的營(yíng)養(yǎng)需要和參考日糧配方

第五章 豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程
第一節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理
一、后備公豬的飼養(yǎng)管理
二、成年公豬的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 母豬的飼養(yǎng)管理
一、后備母豬的飼養(yǎng)管理
二、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理
三、泌乳母豬的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 仔豬的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理

第六章 豬常見(jiàn)疾病的診斷與防治
第一節(jié) 豬群常規(guī)檢查方法
一、豬群生產(chǎn)性能檢查
二、豬群免疫治療情況檢查
三、豬舍巡查
第二節(jié) 常見(jiàn)豬病診斷
一、定期采集血液，分離血清進(jìn)行抗體檢測(cè)
二、常用診斷方法
第三節(jié) 常見(jiàn)傳染病的診斷與防治
一、豬瘟
二、豬偽狂犬病
三、豬繁殖與呼吸綜合征
四、口蹄疫
五、豬乙型腦炎
六、豬圓環(huán)病毒病
七、豬細(xì)小病毒病
八、豬流行性腹瀉
九、仔豬副傷寒
十、豬大腸桿菌病
十一、豬傳染性胸膜肺炎
十二、副豬嗜血桿菌病
十三、豬鏈球菌病
十四、豬巴氏桿菌病
十五、豬附紅細(xì)胞體病
十六、豬支原體肺炎（氣喘�。�

第七章 豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié) 生產(chǎn)管理
一、生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)管理
二、計(jì)劃管理
三、信息化管理
四、衛(wèi)生防疫管理
第二節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理
一、組織結(jié)構(gòu)
二、人員配置
三、崗位職責(zé)
第三節(jié) 財(cái)務(wù)管理
一、經(jīng)營(yíng)核算
二、賬務(wù)評(píng)估

第八章 生豬屠宰、分割及副產(chǎn)物的綜合利用
第一節(jié) 屠宰廠及其設(shè)施
一、屠宰廠的設(shè)計(jì)原則
二、屠宰設(shè)施及衛(wèi)生要求
第二節(jié) 豬的屠宰工藝
一、宰前準(zhǔn)備和管理
二、屠宰工藝
第三節(jié) 豬胴體的分割
一、豬胴體的分割方法
二、冷凍分割肉的加工簡(jiǎn)介
第四節(jié) 豬屠宰后副產(chǎn)物的綜合利用簡(jiǎn)介
一、豬血的綜合利用
二、豬皮的利用
三、豬鬃的加工
四、豬骨的利用
參考文獻(xiàn)