標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物和概念所作的統(tǒng)一規(guī)定。它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定的形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和執(zhí)法的重要依據(jù)，是支撐和規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)保障。目前農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善，截至2017年底，農(nóng)業(yè)部共批準(zhǔn)發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12995項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)6978項(xiàng)（包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、飼料安全、轉(zhuǎn)基因管理），農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6017項(xiàng)。
　　本書(shū)收集整理了2016-2017年農(nóng)業(yè)部組織制定和批準(zhǔn)發(fā)布的4848項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2016）規(guī)定了食品中4140項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量。為方便讀者查閱，按11個(gè)類別進(jìn)行歸類編排，分別為種植業(yè)、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)、農(nóng)墾、農(nóng)業(yè)機(jī)械化、農(nóng)村能源、綠色食品、轉(zhuǎn)基因、職業(yè)技能鑒定、農(nóng)產(chǎn)品加工及綜合類。