本教材分為水產(chǎn)概況與基礎(chǔ)理論和水產(chǎn)技術(shù)與工程兩部分，共九章，構(gòu)建了一個全新而完整的水產(chǎn)學(xué)體系和框架。上篇水產(chǎn)概況與基礎(chǔ)理論主要包括水產(chǎn)動物遺傳育種與繁育、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料和水產(chǎn)動物病害等方面內(nèi)容；下篇水產(chǎn)技術(shù)與工程主要包括漁業(yè)資源與捕撈、漁業(yè)裝備與工程技術(shù)、休閑漁業(yè)與漁文化和漁業(yè)管理等方面內(nèi)容。使讀者掌握水產(chǎn)學(xué)的基本概念及主要內(nèi)容，了解水產(chǎn)業(yè)在我國國民經(jīng)濟發(fā)展中的重要作用，水產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)
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目錄
前言
第一章 緒論 1
第一節(jié) 水產(chǎn)內(nèi)涵及特點 1
第二節(jié) 水產(chǎn)業(yè)的作用和地位 2
第三節(jié) 水產(chǎn)業(yè)發(fā)展史及現(xiàn)狀 4
第四節(jié) 漁業(yè)組織與水產(chǎn)研究機構(gòu) 9
第五節(jié) 水產(chǎn)教育史及主要大學(xué) 17
第六節(jié) 水產(chǎn)學(xué)科研究內(nèi)容及發(fā)展現(xiàn)狀 22
第二章 水產(chǎn)動物遺傳育種 29
第一節(jié) 水產(chǎn)動物遺傳育種基礎(chǔ) 29
第二節(jié) 遺傳育種技術(shù) 36
第三章 水產(chǎn)養(yǎng)殖 50
第一節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖概念與發(fā)展歷史 50
第二節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境因子 57
第三節(jié) 內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖 63
第四節(jié) 海水養(yǎng)殖 71
第四章 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料 82
第一節(jié) 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料概述 82
第二節(jié) 水產(chǎn)動物營養(yǎng)原理 83
第三節(jié) 水產(chǎn)動物配合飼料原料 94
第四節(jié) 水產(chǎn)動物配合飼料及加工工藝 102
第五章 水產(chǎn)動物病害 108
第一節(jié) 概述 108
第二節(jié) 水產(chǎn)動物病原 110
第三節(jié) 水產(chǎn)動物病害診斷技術(shù) 126
第四節(jié) 水產(chǎn)動物病害防控技術(shù) 129
第六章 漁業(yè)資源與捕撈 133
第一節(jié) 漁業(yè)資源及其特征 133
第二節(jié) 我國淡水漁業(yè)資源概況 134
第三節(jié) 我國海洋漁業(yè)資源概況 138
第四節(jié) 水產(chǎn)資源增殖與海洋牧場 144
第五節(jié) 水產(chǎn)捕撈 153
第七章 漁業(yè)裝備與工程技術(shù) 159
第一節(jié) 概述 159
第二節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖機械與裝備 161
第三節(jié) 漁業(yè)捕撈機械與裝備 169
第四節(jié) 水產(chǎn)品加工機械與裝備 176
第五節(jié) 漁業(yè)資源修復(fù)工程 183
第八章 休閑漁業(yè) 188
第一節(jié) 休閑漁業(yè)概述 188
第二節(jié) 漁文化 189
第三節(jié) 游釣漁業(yè) 191
第四節(jié) 觀賞漁業(yè) 193
第五節(jié) 觀光漁業(yè) 207
第九章 漁業(yè)管理 213
第一節(jié) 漁業(yè)管理與漁業(yè)管理學(xué) 213
第二節(jié) 漁業(yè)資源管理 214
第三節(jié) 漁業(yè)經(jīng)濟管理 215
第四節(jié) 漁政管理 219
第五節(jié) 漁業(yè)信息化 222
參考文獻 228
附錄 232
附錄1 我國水產(chǎn)相關(guān)學(xué)科設(shè)置 232
附錄2 我國禁用漁藥清單 234
附錄3 農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）公告的水產(chǎn)新品種名錄（1996～2017年） 238
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