第1章儀器分析實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)1
1.1儀器分析的地位與作用1
1.2儀器分析實(shí)驗(yàn)的基本要求2
1.3儀器分析實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則2
1.4儀器分析實(shí)驗(yàn)用水3
1.5玻璃器皿的洗滌4

第2章紫外-可見吸收光譜法7
2.1基本原理7
2.2儀器結(jié)構(gòu)7
2.3分光光度計(jì)的類型9
2.4實(shí)驗(yàn)內(nèi)容10
實(shí)驗(yàn)一紫外-可見吸收光譜法測(cè)定苯甲酸的含量10
實(shí)驗(yàn)二雙波長(zhǎng)法同時(shí)測(cè)定維生素C和維生素E的含量12
實(shí)驗(yàn)三紫外-可見吸收光譜法鑒定苯酚及其含量的測(cè)定13
實(shí)驗(yàn)四高錳酸鉀和重鉻酸鉀混合物各組分含量的測(cè)定15

第3章紅外吸收光譜法17
3.1基本原理17
3.2儀器基本結(jié)構(gòu)18
3.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容19
實(shí)驗(yàn)五苯甲酸的紅外光譜測(cè)定19
實(shí)驗(yàn)六有機(jī)化合物的紅外光譜分析21
實(shí)驗(yàn)七紅外光譜法分析奶粉的品質(zhì)22

第4章熒光分光光度法24
4.1基本原理24
4.2熒光分析儀器26
4.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容27
實(shí)驗(yàn)八熒光分光光度法測(cè)定維生素B2的含量27
實(shí)驗(yàn)九以8-羥基喹啉為絡(luò)合劑熒光法測(cè)定鋁的含量30
實(shí)驗(yàn)十熒光法測(cè)定乙酰水楊酸和水楊酸含量31

第5章原子發(fā)射光譜分析法33
5.1基本原理33
5.2儀器基本結(jié)構(gòu)33
5.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容34
實(shí)驗(yàn)十一火焰光度法測(cè)定自來(lái)水中的鉀、鈉34
實(shí)驗(yàn)十二原子發(fā)射光譜分析測(cè)定礦泉水樣中的微量金屬元素36

第6章原子吸收光譜分析法39
6.1基本原理39
6.2原子吸收分光光度計(jì)40
6.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容42
實(shí)驗(yàn)十三火焰原子吸收光譜法測(cè)定自來(lái)水中的鎂42
實(shí)驗(yàn)十四火焰原子吸收光譜法測(cè)定鋅43
實(shí)驗(yàn)十五石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定自來(lái)水中的銅46
實(shí)驗(yàn)十六石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定食品中的微量鉛48

第7章原子熒光光譜分析法51
7.1基本原理51
7.2原子熒光光度計(jì)52
7.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容53
實(shí)驗(yàn)十七氫化物原子熒光光譜法測(cè)定大豆中的總砷53
實(shí)驗(yàn)十八原子熒光光譜法測(cè)定食品中的硒55

第8章電位分析法與離子選擇性電極58
8.1基本原理58
8.2儀器結(jié)構(gòu)58
8.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容61
實(shí)驗(yàn)十九響應(yīng)斜率及碳酸飲料pH值的測(cè)定61
實(shí)驗(yàn)二十氯離子的自動(dòng)電位滴定63
實(shí)驗(yàn)二十一自動(dòng)電位滴定法測(cè)定果汁中的可滴定酸64
實(shí)驗(yàn)二十二電位滴定法測(cè)定醬油中的氨基酸總量65

第9章伏安分析法67
9.1基本原理67
9.2儀器結(jié)構(gòu)67
9.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容70
實(shí)驗(yàn)二十三微分脈沖伏安法測(cè)定水樣中的微量銅70
實(shí)驗(yàn)二十四循環(huán)伏安法測(cè)定鐵氰化鉀的電極反應(yīng)過程71
實(shí)驗(yàn)二十五維生素B12在玻碳電極上的伏安行為及測(cè)定73
實(shí)驗(yàn)二十六單掃描極譜法同時(shí)測(cè)定水中的鉛和鎘74

第10章庫(kù)侖分析法76
10.1基本原理76
10.2儀器結(jié)構(gòu)76
10.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容77
實(shí)驗(yàn)二十七庫(kù)侖滴定法測(cè)定蔬菜和水果中的維生素C含量77
實(shí)驗(yàn)二十八庫(kù)侖滴定法標(biāo)定Na2S2O3溶液的濃度78
實(shí)驗(yàn)二十九恒電流庫(kù)侖滴定法測(cè)定砷80

第11章氣相色譜法82
11.1基本原理82
11.2儀器結(jié)構(gòu)82
11.3實(shí)驗(yàn)技術(shù)83
11.4實(shí)驗(yàn)內(nèi)容85
實(shí)驗(yàn)三十氣相色譜法測(cè)定酒中乙醇的含量85
實(shí)驗(yàn)三十一毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定水中的揮發(fā)性苯系物87
實(shí)驗(yàn)三十二氣相色譜法測(cè)定白酒中的微量香味成分89
實(shí)驗(yàn)三十三氣相色譜法快速測(cè)定各種常規(guī)氣體90
實(shí)驗(yàn)三十四氣相色譜法測(cè)定蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量91

第12章高效液相色譜法94
12.1基本原理94
12.2儀器結(jié)構(gòu)95
12.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容96
實(shí)驗(yàn)三十五高效液相色譜法測(cè)定咖啡因含量96
實(shí)驗(yàn)三十六高效液相色譜法測(cè)定飲料中的防腐劑97
實(shí)驗(yàn)三十七高效液相色譜法測(cè)定對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物99
實(shí)驗(yàn)三十八高效液相色譜法測(cè)定食品中蘇丹紅染料101
實(shí)驗(yàn)三十九離子色譜法測(cè)定水中常見陰離子103
實(shí)驗(yàn)四十凝膠滲透色譜法測(cè)定聚合物分子量分布105
實(shí)驗(yàn)四十一凝膠色譜法測(cè)定聚乙二醇108

第13章色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法110
13.1基本原理110
13.2質(zhì)譜儀結(jié)構(gòu)110
13.3液相色譜-質(zhì)譜法111
13.4氣相色譜-質(zhì)譜法112
13.5實(shí)驗(yàn)內(nèi)容112
實(shí)驗(yàn)四十二高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定牛奶中的氯霉素殘留量112
實(shí)驗(yàn)四十三高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜法測(cè)定化妝品中禁用物質(zhì)甲硝唑114
實(shí)驗(yàn)四十四氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析葡萄酒中揮發(fā)性物質(zhì)116
實(shí)驗(yàn)四十五氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析食用油中的脂肪酸117

第14章其他分析法119
實(shí)驗(yàn)四十六核磁共振波譜儀的工作原理及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介119
實(shí)驗(yàn)四十七1H NMR測(cè)定蘆丁123
實(shí)驗(yàn)四十八利用13C NMR鑒定乙苯125
實(shí)驗(yàn)四十九X射線衍射物相分析126
實(shí)驗(yàn)五十毛細(xì)管電泳法測(cè)定阿司匹林中的水楊酸130

第15章儀器分析的質(zhì)量保證和質(zhì)量控制133
15.1質(zhì)量保證與質(zhì)量控制概述133
15.2分析全過程的質(zhì)量保證與質(zhì)量控制137
15.3標(biāo)準(zhǔn)方法與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)143
15.4不確定度和溯源性144
15.5實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、計(jì)量認(rèn)證及審查認(rèn)可145

第16章實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析和模擬147
16.1相關(guān)概念147
16.2誤差的來(lái)源與消除方法150
16.3分析結(jié)果的表示方法152
16.4實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析153
16.5實(shí)驗(yàn)的計(jì)算機(jī)模擬159

參考文獻(xiàn)160