前言
中國熱帶地區(qū)主要包括海南省全域，廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、福建省、湖南省、江西省南部，四川省、貴州省南端的干熱河谷地帶以及我國臺灣，面積約50萬平方千米。這一區(qū)域由于氣溫高，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，是我國熱帶和亞熱帶果樹的生產基地。自2010年10月《國務院辦公廳關于促進我國熱帶作物產業(yè)發(fā)展的意見》發(fā)布以來，天然橡膠，木薯等薯類作物，甘蔗等糖料作物，熱帶水果，椰子與油棕等熱帶油料作物，咖啡等熱帶香辛飲料作物發(fā)展迅猛，在滿足國家特色農產品需求，服務國家科技外交，促進熱帶地區(qū)邊疆穩(wěn)定、民族團結、農村繁榮和農民增收等方面都發(fā)揮著重要作用。
從20世紀80年代初到20世紀末，以1986年黨中央、國務院做出大規(guī)模開發(fā)熱帶作物資源的決定為標志，充分開發(fā)利用多種熱帶作物資源，大力發(fā)展熱帶水果，初步形成了以天然橡膠為核心，熱帶薯類作物（木薯）、熱帶糖料作物（甘蔗）、熱帶水果（香蕉、芒果、菠蘿、荔枝、龍眼、其他特色果樹等）、熱帶香辛飲料作物（咖啡、可可、胡椒等）、熱帶牧草、熱帶觀賞植物、熱帶油料作物（油棕、椰子等）、熱帶纖維作物（劍麻）產業(yè)為輔的中國熱帶作物產業(yè)的總體布局。
從進入21世紀起，以我國加入世界貿易組織為標志，現代農業(yè)的發(fā)展理念逐漸滲透到熱帶作物產業(yè)發(fā)展中，逐漸形成了用現代物質條件來武裝熱帶作物產業(yè)，用現代科學技術來發(fā)展熱帶作物產業(yè)，用現代產業(yè)體系來提升熱帶作物產業(yè)，用現代管理手段和經營理念來指導和推進熱帶作物產業(yè)，培養(yǎng)新型農民和現代企業(yè)家來經營熱帶作物產業(yè)，熱帶作物產業(yè)快速發(fā)展，逐步融入全球經濟的合作與競爭，從而促使熱帶作物產業(yè)全面發(fā)展的新格局。尤其是在國務院辦公廳發(fā)布了《國務院辦公廳關于促進我國熱帶作物產業(yè)發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2010〕45號）之后，我國熱帶作物產業(yè)進入發(fā)展快車道，實現了除天然橡膠以外的主要熱帶作物產品短缺、品種單一到基本滿足人們需要、出口創(chuàng)匯能力不斷增強的歷史性轉變。實踐證明，在我國大規(guī)模開發(fā)熱帶作物資源，完全可以取得良好的經濟和社會效益。我國熱帶作物資源稀缺寶貴，在新的形勢下，開展熱帶作物尤其是熱帶果樹產業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究具有極為重要的意義。
果品已成為人們生活中的重要食物之一，其食用安全性對人類身體健康至關重要。近年來隨著人們生活水平和食品質量安全意識的提高，果品的質量安全已成為社會普遍關注的熱點之一。果品食用的安全性，主要是指果品中那些可能危及人體健康的有害殘留物質，如硝酸鹽、重金屬和農藥殘留以及過量激素等在果品中的殘留量。在果品的生產中，科學合理安全施肥是生產高品質果品的重要內容之一，隨著現代化農業(yè)的發(fā)展，我國果樹施肥已進入一個新階段，由長期只注重施肥數量進入到注重施肥安全的時期。多年的試驗結果表明，健康的果樹個體才能生產出質量安全的果品，果樹營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，都會導致果樹不健康，致使果品質量下降。肥料的安全施用能使果樹健壯生長，增加產量，提高品質，生產出安全的果品，保障人們健康，同時對降低生產成本，提高肥料利用率，保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境具有重要作用。
在近年來的實踐中，我們深切感到果樹需要優(yōu)質肥料，農民需要科學技術，農資生產和營銷人員需要農化服務知識。為此編著了這本可以兼作知識農民和農化服務人員培訓教材和施肥技術手冊的書籍。本書從生產實際出發(fā)，根據施肥與農產品質量安全的關系，介紹了果樹安全施肥的基本知識、果樹常用肥料的種類及安全施用技術、主要熱帶果樹需肥特性和安全施肥技術等。本書內容全面，重點突出，可供廣大科技人員、農技推廣人員、農資經銷商和種植戶等有關人員參考。
本書由熱帶果樹化肥農藥減施增效技術集成研究與示范（2017YFD02021）項目提供資助。
本書在編寫過程中引用了許多文獻資料，在此謹向其作者表示感謝。有些參考文獻未能一一列入書中，敬請見諒。
由于我們水平有限，書中疏漏和錯誤之處在所難免，懇請專家、同行和廣大讀者批評指正。

編者2019年2月