香蕉無公害栽培的概念與意義，無公害香蕉產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)與質(zhì)量認(rèn)證，香蕉無公害栽培的環(huán)境條件，香蕉無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)，香蕉病蟲害的無公害防治，香蕉的采收、貯運(yùn)與營銷管理，以及香蕉的無公害加工等內(nèi)容。全書深入淺出，通俗易懂，內(nèi)容實(shí)用，技術(shù)先進(jìn)，可操作性強(qiáng)。適于從事香蕉生產(chǎn)、加工、營銷的人員和農(nóng)林院校師生閱讀和參考。
果品是人類食品的重要組成部分。隨著我國人民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的無公害果品，已成為廣大消費(fèi)者的共同要求和提高果業(yè)生產(chǎn)效益的重要舉措。為了解決農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，農(nóng)業(yè)部從2001年開始，在全國范圍內(nèi)組織實(shí)施了“無公害農(nóng)產(chǎn)品行動計劃”，分批制定和頒布了各種果品的無公害行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，使無公害果品生產(chǎn)不僅勢在必行，而且有章可循。
實(shí)現(xiàn)果品的無公害生產(chǎn)，首先需要提高果品生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及管理者的無公害生產(chǎn)意識，使無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程能真正落到實(shí)處。為此，金盾出版社策劃出版“果品無公害生產(chǎn)技術(shù)叢書”，邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、中國科學(xué)院植物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和北京市農(nóng)林科學(xué)院等單位的果樹專家，分20分冊，介紹了20種鮮食果品無公害生產(chǎn)的環(huán)境條件，無公害高效栽培技術(shù)，病蟲害的無公害防治，果實(shí)采收、保鮮、運(yùn)輸?shù)臒o公害管理，以及干果的無公害加工技術(shù)�！皡矔奔戎v求技術(shù)的先進(jìn)性，更注重其實(shí)用性和可操作性，內(nèi)容深入淺出，語言通俗易懂，力求使廣大果農(nóng)、基層農(nóng)技推廣人員和生產(chǎn)管理人員能讀得懂，用得上。
第一章 香蕉無公害栽培的概念和意義
一、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是一項極為重要的新任務(wù)
（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品的含義及由來
（二）無公害水果生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景
二、香蕉無公害栽培的概念和意義
（一）香蕉的經(jīng)濟(jì)價值
（二）香蕉無公害栽培問題的提出
（三）香蕉無公害栽培的概念
（四）香蕉無公害栽培的意義
第二章 無公害香蕉產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證
一、無公害香蕉產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（一）安全衛(wèi)生指標(biāo)
（二）果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)
二、無公害香蕉產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)
（一）安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)
（二）檢驗(yàn)規(guī)則
（三）無公害香蕉產(chǎn)品的標(biāo)志
三、無公害香蕉產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證
第三章 香蕉無公害栽培的環(huán)境條件
一、產(chǎn)地選擇的條件
（一）地址條件
（二）氣象與土壤條件
二、產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量
三、產(chǎn)地灌溉水質(zhì)量
四、產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量
五、環(huán)境檢測及采樣
（一）檢測方法
（二）采樣方法
（三）環(huán)境監(jiān)測與保護(hù)
第四章 香蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理
一、香蕉優(yōu)良品種的選擇
（一）香蕉的植物學(xué)分類
（二）香蕉的主要類型
（三）我國香蕉的主要栽培品種
（四）國外香蕉的主要栽培品種
二、香蕉的生物學(xué)特性
（一）根系及其特性
（二）莖的類型及生長習(xí)性
（三）葉片形態(tài)及生長
（四）香蕉的花芽分化
（五）香蕉的抽蕾和開花
（六）果實(shí)的生長發(fā)育
（七）香蕉的生命周期
三、無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)
（一）育苗技術(shù)
（二）建園種植技術(shù)
（三）土壤管理技術(shù)
（四）水分管理技術(shù)
（五）施肥技術(shù)
（六）植株管理技術(shù)
（七）天氣性災(zāi)害的預(yù)防
第五章 香蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)實(shí)用技術(shù)與立體栽培模式
一、香蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)實(shí)用技術(shù)
（一）春夏蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
（二）正造蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
（三）大蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
（四）粉蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
（五）龍牙蕉無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
（六）香蕉試管苗無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)
二、蕉園立體栽培模式
（一）蕉、菜、魚、禽立體種養(yǎng)
（二）塘基式立體種養(yǎng)
（三）蕉稻套種或輪作
（四）蕉、草、菌、牧立體種養(yǎng)
第六章 香蕉病蟲害的無公害防治
一、香蕉病蟲害無公害防治概述
（一）防治原則
（二）農(nóng)業(yè)防治
（三）物理機(jī)械防治
（四）生物防治
（五）農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
二、病害防治
（一）香蕉葉斑病
（二）香蕉束頂病
（三）香蕉花葉病
（四）香蕉枯萎病
（五）香蕉黑星病
（六）香蕉炭疽病
（七）香蕉根線蟲病
（八）香蕉軸腐病
三、蟲害防治
（一）香蕉交脈蚜
（二）香蕉弄蝶
（三）香蕉冠網(wǎng)蝽
（四）香蕉花薊馬
（五）香蕉象甲
（六）蕉根象鼻蟲
四、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則及禁用與宜用農(nóng)藥
（一）農(nóng)藥使用基本準(zhǔn)則
（二）禁止使用的農(nóng)藥
（三）提倡使用的農(nóng)藥
……
第七章 香蕉的無公害采收、貯運(yùn)及營銷管理
第八章 香蕉的無公害加工
附錄一 NY5021-2001無公害食品香蕉
附錄二 NY/T5022-2001無公害食品香蕉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄三 國家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥
附錄四 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法
參考文獻(xiàn)
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