第一篇 基礎(chǔ)篇
第一章 概述
一、紅菜薹的栽培歷史
二、紅菜薹的分類(lèi)和起源
（一）分類(lèi)
（二）起源
（三）食用價(jià)值
（四）觀賞價(jià)值
（五）展望
第二章 紅菜薹的形態(tài)特征
一、根
（一）根頸
（二）根系
二、莖
（一）主薹
（二）側(cè)薹
（三）孫薹
（四）曾孫薹
三、葉
（一）苗葉
（二）初生蓮座葉
（三）次生蓮座葉
（四）再生蓮座葉
（五）薹葉
四、花
（一）花的構(gòu)造
（二）開(kāi)花習(xí)性
五、果實(shí)與種子
（一）果實(shí)
（二）種子
六、薹座
第三章 紅菜薹的生長(zhǎng)發(fā)育階段
一、種子發(fā)芽期
二、幼苗期
三、蓮座期
（一）初生蓮座期
（二）次生蓮座期
（三）再生蓮座葉
（四）主薹
（五）側(cè)薹
（六）孫薹
四、抽薹開(kāi)花期
五、種莢成熟期
六、種子休眠期
第四章 紅菜薹對(duì)環(huán)境條件的要求
一、溫度
二、光照
（一）類(lèi)型品種與光合強(qiáng)度的關(guān)系
（二）溫度對(duì)光合作用的影響
（三）影響光合強(qiáng)度光照的其他因素
三、水分
四、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
五、土壤條件
第二篇 紅菜薹栽培
第五章 紅菜薹栽培的研究進(jìn)展
一、紅菜薹生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
（一）花芽分化
（二）生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
（三）紅菜薹產(chǎn)量構(gòu)成因素的研究
（四）栽培季節(jié)
（五）化肥及試劑對(duì)紅菜薹生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的影響
二、紅菜薹的抗凍性
三、紅菜薹在農(nóng)村耕作制度改革中的利用價(jià)值
第六章 紅菜薹的主要栽培品種
一、按紅菜薹熟性分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)
二、不同熟性的紅菜薹品種
（一）極早熟品種
（二）早熟品種
（三）早中熟品種
（四）中熟品種
（五）中晚熟品種
（六）晚熟品種
（七）極晚熟品種
第七章 紅菜薹栽培的基本技術(shù)
一、播種育苗
（一）播種育苗時(shí)期
（二）播種育苗方法
（三）苗床管理
二、整地做畦
（一）深翻炕地施基肥
（二）開(kāi)溝整地
三、定植
（一）苗齡及壯苗標(biāo)準(zhǔn)
（二）種植密度
（三）種植方法
四、田間管理
（一）補(bǔ)苗
（二）灌水和排水
（三）中耕除草
（四）追肥
（五）病蟲(chóng)害防治
（六）采收
（七）紅菜薹的凍害及防凍
第八章 長(zhǎng)江流域紅菜薹的栽培
一、秋冬栽培
（一）分布地區(qū)
（二）栽培季節(jié)
（三）品種選擇
（四）播種育苗
（五）栽培要點(diǎn)
二、越冬栽培
（一）主要栽培省、市
（二）栽培季節(jié)
（三）品種選擇
（四）栽培要點(diǎn)
……
第三篇 紅菜薹種子生產(chǎn)
第四篇 紅菜薹病蟲(chóng)害及其防治
附錄 紅菜薹育種繁種中性狀記載標(biāo)準(zhǔn)探討
參考文獻(xiàn)