一、食用菌栽培致富帶頭人姚振莊
（一）創(chuàng)業(yè)的艱辛之路
（二）食用菌周年生產(chǎn)模式探索成功
（三）食用菌錯(cuò)季生產(chǎn)試驗(yàn)示范
（四）食用菌生產(chǎn)致富經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
二、食用菌周年生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)和菇種科學(xué)搭配
（一）食用菌周年生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)
（二）食用菌周年生產(chǎn)菇種的科學(xué)搭配
三、食用菌周年生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和用品
（一）菇棚
（二）接種室
（三）培養(yǎng)室
（四）滅菌室
（五）設(shè)備和用品
四、食用菌制種技術(shù)和菌種保藏
（一）菌種類(lèi)型
（二）母種制備
（三）原種和栽培種的制備
（四）菌種保藏
五、食用菌周年生產(chǎn)新技術(shù)
（一）黑平菇或白平菇-白背毛木耳周年生產(chǎn)新技術(shù)
（二）白平菇-猴頭菇-白背毛木耳周年生產(chǎn)新技術(shù)
（三）杏鮑菇周年栽培新技術(shù)
（四）雞腿菇周年栽培新技術(shù)
六、食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害綜合防治
（一）菌絲生長(zhǎng)期常見(jiàn)病害
（二）子實(shí)體生長(zhǎng)期常見(jiàn)病害
（三）常見(jiàn)蟲(chóng)害
七、食用菌規(guī)模生產(chǎn)的科學(xué)管理
（一）原材料
（二）合理用工
（三）把握市場(chǎng)
（四）節(jié)約成本和環(huán)境保護(hù)
（五）制約進(jìn)一步發(fā)展的因素和對(duì)策
八、食用菌周年生產(chǎn)問(wèn)題解答
（一）為什么有人種菇掙錢(qián)，有人不掙錢(qián)還賠錢(qián)？
（二）食用菌周年規(guī)模生產(chǎn)需要多少投資？
（三）如何選擇確定種菇原料？
（四）栽培者為什么必須了解所栽培菇類(lèi)的生物學(xué)特性？
（五）周年栽培如何進(jìn)行多菇類(lèi)搭配？
（六）單菇周年栽培選哪種菇？
（七）種菇為什么要自己制種？
（八）同法接種為什么有時(shí)成功率很高，有時(shí)卻污染很?chē)?yán)重？
（九）出菇后期菌袋脫水應(yīng)采取什么方法補(bǔ)水？
（十）如何預(yù)防平菇菌絲生理成熟未顯原基前遇高濕和冷空氣刺激產(chǎn)生大量黃水導(dǎo)致減產(chǎn)？