這是一本專門介紹兒童營(yíng)養(yǎng)保健的菜譜書。本書精選了200款針對(duì)兒童具有營(yíng)養(yǎng)保健功效的美味菜肴,具體介紹了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)、操作提示及營(yíng)養(yǎng)功效。本書內(nèi)容豐富,科學(xué)實(shí)用,易學(xué)易做,非常適合廣大家庭閱讀使用。
吳杰,大學(xué)畢業(yè),國(guó)家特一級(jí)烹飪師,中國(guó)烹飪職業(yè)技能鑒定考評(píng)員(國(guó)家評(píng)委),烹飪講師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。曾在全國(guó)烹飪大賽中獲金牌。多年來(lái)專注于食文化的研究及烹飪教學(xué)工作,為全國(guó)各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬,?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。先后編著了《中國(guó)著名菜系精
水產(chǎn)類
鹽水大蝦
吉利堂炸蝦串
糖醋茄汁蝦
燒蝦段
黑芝麻蝦肉丸
香酥蝦丸
紫菜蝦丸湯
核桃蘭花蝦仁
什錦魚(yú)肚
蝦仁魚(yú)肚
雙蔬淡菜
海紅燒金針扣
蠔油燒海螺
香菇燒螺肉
海螺蝦球
吉利堂澆汁扇貝
清蒸扇貝
奶香炸牡蠣
翡翠牡蠣湯
金針牡蠣湯
牡蠣紫菜羹
三彩蜇皮絲
蒜薹炒蟶肉
雙椒拌蜆肉
蜆肉燴生菜
雙鮮紫菜湯
蘭花羊肉釀仔墨
酥炸魷魚(yú)圈
木耳蚌肉羹
海帶炒雞絲
牡蠣?zhēng)Ыz湯
軟炸鯉魚(yú)片
松仁熘鯉魚(yú)丸
奶湯鯉魚(yú)丸
糖醋菠蘿鯉魚(yú)羹
白玉柳葉鯽魚(yú)湯
茭耳燴鯽魚(yú)
三色鯽魚(yú)丸
……
禽肉類
畜肉類
蛋品類
食用菌類
豆制品蔬菜類