第一章　養(yǎng)鴨業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
第一節(jié)　我國養(yǎng)鴨業(yè)現(xiàn)狀 1
一、我國養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢 1
二、我國養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展面臨的問題和不足 5
第二節(jié)　我國養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展趨勢 10

第二章　鴨的品種特性與品種選擇
第一節(jié)　肉用型鴨品種 15
一、櫻桃谷鴨 15
二、北京鴨 17
三、奧白星鴨 18
四、楓葉鴨 19
五、南特鴨 20
六、天府肉鴨 20
第二節(jié)　蛋用型鴨品種 21
一、紹興鴨 21
二、金定鴨 24
三、攸縣麻鴨 25
四、荊江麻鴨 26
五、三穗鴨 27
六、連城白鴨 28
七、莆田黑鴨 30
八、臺灣褐色菜鴨 31
九、建昌鴨 32
十、大余鴨 32
十一、山麻鴨 33
十二、微山麻鴨 33
十三、文登黑鴨 34
十四、康貝爾鴨 34
第三節(jié)　肉蛋兼用型鴨品種 35
一、高郵鴨 35
二、巢湖鴨（巢湖麻鴨） 36
三、沔陽麻鴨 37
四、臨武鴨 37
五、中山麻鴨 38
六、靖西大麻鴨 39
七、廣西小麻鴨 39
八、四川麻鴨 40
九、建水麻鴨 40
十、漢中麻鴨 41
十一、恩施麻鴨 41
十二、麻旺鴨 42
第四節(jié)　番鴨和半番鴨 43
一、番鴨 43
二、克里莫番鴨 44
三、半番鴨 45

第三章　鴨的營養(yǎng)與飼料科學(xué)配制
第一節(jié)　鴨的營養(yǎng)需要 46
一、能量 46
二、蛋白質(zhì) 48
三、礦物質(zhì) 49
四、維生素 54
五、水分 60
第二節(jié)　鴨的飼料 61
一、能量飼料 61
二、蛋白質(zhì)飼料 65
三、青綠飼料 69
四、礦物質(zhì)飼料 70
五、維生素飼料 72
六、飼料添加劑 72
第三節(jié)　鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及日糧配合 75
一、鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 76
二、日糧配合 80
三、飼料的加工和飼喂 85
第四節(jié)　鴨飼料的質(zhì)量控制與監(jiān)督 87
一、飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 87
二、飼料的質(zhì)量鑒定 88
三、飼料添加劑和動物源性飼料的使用和監(jiān)督 89

第四章　鴨場的建設(shè)與科學(xué)飼養(yǎng)設(shè)備
第一節(jié)　場址的選擇 93
一、地理位置 94
二、地勢地形 95
三、土壤質(zhì)地 96
四、水源 98
五、氣候條件 99
六、符合畜禽養(yǎng)殖用地政策 99
第二節(jié)　鴨場的布局與建筑要求 102
一、鴨場的規(guī)劃分區(qū) 102
二、建筑物布局 105
三、主要附屬設(shè)施 106
四、鴨舍的建筑設(shè)計 108
五、鴨舍的類型和特點(diǎn) 109
六、鴨舍的建造 110
第三節(jié)　飼養(yǎng)設(shè)備與用具 113
一、飼喂飲水設(shè)備 113
二、保溫設(shè)備 115
三、通風(fēng)降溫設(shè)備 116
四、孵化設(shè)備 118
五、其他設(shè)施與設(shè)備 119

第五章　肉鴨科學(xué)飼養(yǎng)方法
第一節(jié)　肉鴨的生理特點(diǎn) 122
一、生長發(fā)育迅速 122
二、飼料報酬高，生產(chǎn)周期短 123
三、喜水性 123
四、喜歡群居生活 123
五、抗病能力較強(qiáng) 124
六、對溫度敏感，耐寒怕熱 124
七、血腦屏障較晚發(fā)育健全 124
八、有氣囊結(jié)構(gòu) 124
九、無膀胱 125
十、特有免疫器官——法氏囊 126
十一、消化生理特點(diǎn) 126
第二節(jié)　肉鴨飼養(yǎng)模式 129
一、地面平養(yǎng) 130
二、網(wǎng)上平養(yǎng) 131
三、發(fā)酵床養(yǎng)殖 132
四、復(fù)合混養(yǎng) 134
五、多層立體網(wǎng)養(yǎng)（籠養(yǎng)） 134
第三節(jié)　商品肉鴨的飼養(yǎng)要點(diǎn) 138
一、雛鴨的選擇和運(yùn)輸 138
二、肉鴨育雛前的準(zhǔn)備工作 141
三、接雛 143
四、雛鴨的生理特性 143
五、0～21日齡鴨育雛期飼養(yǎng)管理 145
六、22日齡至出欄的中鴨飼養(yǎng)管理 152
七、肉鴨飼養(yǎng)消毒工作 153
第四節(jié)　肉種鴨的飼養(yǎng)要點(diǎn) 155
一、種鴨的生活習(xí)性 155
二、育雛期 156
三、育成期 162
四、產(chǎn)蛋期種鴨 167

第六章　蛋鴨科學(xué)飼養(yǎng)方法
第一節(jié)　雛鴨 186
一、雛鴨的生長發(fā)育特點(diǎn)與管理要點(diǎn) 186
二、育雛方式與飼喂方法 189
第二節(jié)　青年鴨 197
一、青年鴨的主要生理特點(diǎn) 197
二、青年鴨的飼養(yǎng)方法 198
三、青年鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 204
四、青年鴨的免疫及注意事項(xiàng) 205
五、青年鴨的日常管理細(xì)則 207
第三節(jié)　產(chǎn)蛋鴨 209
一、產(chǎn)蛋鴨的生活特性 209
二、影響圈養(yǎng)半圈養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)蛋的主要因素 211
三、圈養(yǎng)蛋鴨的階段管理及階段目標(biāo)任務(wù) 215
四、圈養(yǎng)蛋鴨（半圈養(yǎng)半舍飼）季節(jié)管理要點(diǎn) 219
五、與蛋鴨飼養(yǎng)相關(guān)的養(yǎng)鴨設(shè)備和用具 227
六、圈養(yǎng)半圈養(yǎng)蛋鴨的管理程序 230
第四節(jié)　蛋種鴨 231
一、飼養(yǎng)蛋種鴨的基本要求 231
二、根據(jù)體形、外貌特征挑選種鴨 235
三、蛋鴨的配種 236
四、種鴨群更新方式 241
五、種蛋的選擇、保存、運(yùn)輸、消毒 242
六、種鴨場相關(guān)生產(chǎn)性能的測定和計算 246

第七章　鴨病防治方法
一、禽流感 249
二、副黏病毒病 256
三、呼腸孤病毒感染 259
四、鴨病毒性肝炎 262
五、番鴨細(xì)小病毒病 265
六、坦布蘇病毒感染 267
七、鴨瘟 272
八、鴨短喙侏儒綜合征 276
九、大腸桿菌病 279
十、沙門菌病 282
十一、葡萄球菌病 285
十二、禽霍亂 288
十三、傳染性漿膜炎 290
十四、壞死性腸炎 294
十五、曲霉菌病 296
十六、念珠菌病 299
十七、傳染性竇炎 300
十八、球蟲病 303
十九、絳蟲病 304
二十、線蟲病 306
二十一、吸蟲病 308
二十二、虱病 310
二十三、蜱病 311
二十四、痛風(fēng) 312
二十五、維生素B1缺乏癥 314
二十六、維生素B2缺乏癥 315
二十七、維生素B3缺乏癥 317
二十八、膽堿缺乏癥 318
二十九、生物素缺乏癥 319
三十、煙酸缺乏癥 320
三十一、維生素A缺乏癥 322
三十二、維生素D缺乏癥 323
三十三、維生素E缺乏癥 325
三十四、脂肪肝綜合征 327
三十五、錳缺乏癥 328
三十六、黃曲霉毒素中毒 330
三十七、食鹽中毒 332
三十八、聚醚類藥物中毒 334
三十九、喹諾酮類藥物中毒 334
四十、硫酸銅中毒 335
四十一、氨氣中毒 336
四十二、氟中毒 337
四十三、一氧化碳中毒 339
四十四、中暑 340
四十五、啄癖 341
四十六、卵黃性腹膜炎 342
四十七、陰莖脫出 343
四十八、光過敏癥 344
四十九、肌胃糜爛癥 345

參考文獻(xiàn) 347