食物是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題。
　　民以食為天，食以安為先。食品的安全與人民群眾的健康密切相關(guān)，也是近幾年各級(jí)政府部門和社會(huì)各界關(guān)注的問題。而青少年的身心健康更是重中之重，不僅關(guān)系到個(gè)人成長(zhǎng)、家庭幸福，而且關(guān)系到整個(gè)國(guó)民健康素質(zhì)，關(guān)系到中華民族未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)力。因而，提高中小學(xué)生食品安全知識(shí)水平是教育部門的一項(xiàng)重要工作。
　　根據(jù)上海市教育委員會(huì)《上海市中小學(xué)健康教育實(shí)施方案》和中共上海市委辦公廳、上海市人民政府辦公廳印發(fā)的《上海市建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動(dòng)方案》，我們組織編寫了《上海市中小學(xué)校園食品安全讀本》，希望學(xué)生能夠掌握正確的膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)，合理選擇食物，健康成長(zhǎng)，并受益終身。