《餐車長(zhǎng)（第2版）》根據(jù)鐵道部人才服務(wù)中心的有關(guān)要求進(jìn)行編寫，內(nèi)容以相應(yīng)的《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《鐵路技術(shù)管理規(guī)程》和鐵道部有關(guān)技術(shù)規(guī)章為依據(jù)，全書分為五大部分，有餐車長(zhǎng)中級(jí)職業(yè)技能鑒定練習(xí)題501道，餐車長(zhǎng)高級(jí)職業(yè)技能鑒定練習(xí)題501道，餐車長(zhǎng)技師職業(yè)技能鑒定練習(xí)題495道，規(guī)章類練習(xí)題396道，職業(yè)道德類練習(xí)題84道，題后附有答案。
《餐車長(zhǎng)（第2版）》針對(duì)鑒定考核內(nèi)容和形式編寫，是各單位組織鑒定前的培訓(xùn)和申請(qǐng)鑒定人員自學(xué)的必備書，對(duì)各類職業(yè)學(xué)校師生也有重要的參考價(jià)值。