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烹飪工藝學 
定 價：49 元 叢書名：全國示范性中高職專業(yè)院校建設重點專業(yè)《烹飪工藝學》規(guī)劃教材上海市教育委員會“085”項目建設精品課程規(guī)劃教材
9 7 2 8 0 7 1 3 1 1 8 3 8
本教材是根據(jù)教學要求編寫的配套教材，闡述烹飪工藝基本理論與實際操作，注重實際應用和理論結合，內容豐富詳實，形式生動。本教材為烹飪專業(yè)基礎課程，又可作為行業(yè)培訓教材，作者有多年該領域工作經驗，可讀性較高。
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