《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》適合對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行道德教育與開展道德建設(shè)的培訓(xùn)工作使用。書名為《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》，實(shí)際包括了食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設(shè)的內(nèi)容，這主要是因?yàn)樽鳛榕嘤?xùn)用書，根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室制訂的培訓(xùn)計(jì)劃要求，其培訓(xùn)對(duì)象不僅應(yīng)包括各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人，還包括各級(jí)從事食品安全監(jiān)管工作的人員。此外還因?yàn)槭称沸袠I(yè)倫理與道德建設(shè)問題確實(shí)與食品監(jiān)管人員的倫理要求和道德建設(shè)狀況緊密相關(guān)，食品行業(yè)的倫理與道德建設(shè)特別是關(guān)于制度倫理的建設(shè)，離不開各級(jí)食品監(jiān)管人員的監(jiān)管和幫助，各級(jí)食品監(jiān)管人員也需要充分地了解食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)的相關(guān)知識(shí)與方法。
　　《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》分為食品行業(yè)倫理的基礎(chǔ)篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設(shè)篇（第六至十章）以及“附錄”四個(gè)部分，在內(nèi)容上著重提出了食品行業(yè)倫理規(guī)范、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的具體要求，分析了食品行業(yè)道德、食品監(jiān)管道德建設(shè)的問題，力求對(duì)食品行業(yè)倫理、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的要求與道德建設(shè)的問題進(jìn)行較為系統(tǒng)的說明，以達(dá)到既方便講授，也方便讀者自學(xué)的目的。參加培訓(xùn)工作的教師在把握以上重點(diǎn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的區(qū)別（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與食品安全監(jiān)管人員的區(qū)別，或其內(nèi)部不同部門的區(qū)別），有選擇性地進(jìn)行重點(diǎn)講授。教師要注意在對(duì)各級(jí)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)中，不僅要講授對(duì)食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設(shè)問題，而且要讓其了解食品行業(yè)的倫理要求與道德建設(shè)的重點(diǎn)問題。案例教學(xué)是實(shí)施職業(yè)倫理教學(xué)或培訓(xùn)的一種重要方法，可以結(jié)合講授要點(diǎn)，運(yùn)用《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》提供的案例適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行案例教學(xué)。