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本書的英文原版為國際動(dòng)物記錄委員會(huì)(簡稱ICAR組織)發(fā)布的國際通用的家畜育種指南，該組織是動(dòng)物育種的國際權(quán)威機(jī)構(gòu)。本書重點(diǎn)收納了奶牛、肉牛、山羊等動(dòng)物的動(dòng)物標(biāo)識(shí)、性能測定及遺傳評(píng)估的國際協(xié)定，將外貌鑒定、DHI測試、設(shè)備設(shè)施、基因組檢測、數(shù)據(jù)處理方法等方面涉及的國際通用規(guī)則進(jìn)行系統(tǒng)整理。本書將ICAR認(rèn)可的國際通行做法引入國內(nèi)，為國內(nèi)奶牛、肉牛、山羊等動(dòng)物育種工作者提供了參考依據(jù)。

序

經(jīng)過改革開放四十年的努力，中國已發(fā)展成為世界第一大畜牧業(yè)生產(chǎn)國。目前，中國養(yǎng)著全世界一半的豬、1/3的家禽、1/5的羊、1/10的牛，龐大的生產(chǎn)規(guī)模，迫切需要建立現(xiàn)代畜禽種業(yè)，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。中國是人口大國，擁有世界最大的動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)市場，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們更加關(guān)注畜產(chǎn)品舌尖上的安全和美味。這就需要我們從畜禽種業(yè)的源頭抓起，下功夫提升動(dòng)物源產(chǎn)品質(zhì)量安全，優(yōu)化畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)我國畜牧業(yè)綠色生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展。他山之石、可以攻玉，國際動(dòng)物記錄委員會(huì)（ICAR）為其成員提供國際統(tǒng)一的動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)，在國際上具有重要的影響力。動(dòng)物記錄是畜牧生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，全面精準(zhǔn)的動(dòng)物記錄是一個(gè)國家或地區(qū)開展遺傳評(píng)估、加速遺傳進(jìn)展的前提條件，也是進(jìn)行疫病防控、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯、保證食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。ICAR Recording Guidelines是世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家動(dòng)物記錄實(shí)踐和智慧的結(jié)晶，涵蓋了奶牛、肉牛、羊、奶水牛等反芻動(dòng)物的個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)記錄、繁殖記錄、健康記錄等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)方面，提供了不同國家和地區(qū)生產(chǎn)條件下多種記錄方案�？梢宰鳛槲覈晟苿�(dòng)物記錄體系、促進(jìn)動(dòng)物育種進(jìn)程和保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的借鑒。《ICAR操作指南》由有多年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和較高學(xué)術(shù)水平的編譯團(tuán)隊(duì)編譯而成，經(jīng)過主審校的認(rèn)真校對(duì)，該書真實(shí)、準(zhǔn)確、詳實(shí)的反映了ICAR Recording Guidelines的內(nèi)容。相信該書的編譯出版能為致力于動(dòng)物種業(yè)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等相關(guān)工作人員提供參考，助力我國畜牧業(yè)早日實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精準(zhǔn)化、信息化，加快我國畜牧業(yè)與國際接軌的步伐。特作此序，以饗莘莘。

全國畜牧總站站長：2018年11月

ICAR操作指南

譯者的話

ICAR是一個(gè)旨在為其成員提供動(dòng)物識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的國際性組織。 ICAR操作指南匯集了59個(gè)成員國117個(gè)成員組織的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并將成員組織之間動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)化，使其能在國際統(tǒng)一平臺(tái)上進(jìn)行對(duì)比，對(duì)于在國際范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)獸醫(yī)防控、產(chǎn)品可追溯性、保證食品質(zhì)量和安全，以及加速遺傳進(jìn)展具有重要的意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國畜牧總站對(duì)ICAR的工作及其操作指南給予了高度評(píng)價(jià)，指出現(xiàn)階段我國對(duì)動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估非常重視，全國畜牧總站正在開展的遺傳性能評(píng)估工作和ICAR的工作范圍非常接近，目前我國動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估還沒有和國際接軌，ICAR操作指南的翻譯出版將對(duì)我國畜牧業(yè)國際化發(fā)展、提升牧場養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟(jì)效益起到積極的推動(dòng)作用。
由于ICAR自2018年以后不再印刷紙質(zhì)版的操作指南，本書根據(jù)ICAR Recording Guidelines（2016）編譯而成，共包括15章，內(nèi)容涵蓋一般性規(guī)則，關(guān)于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，關(guān)于肉類生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術(shù)規(guī)程，繁殖力記錄，功能性狀指南，數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸，遺傳評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)方法，動(dòng)物識(shí)別裝置的測試及認(rèn)證，產(chǎn)奶記錄設(shè)備檢測、校準(zhǔn)及核查的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和推薦程序，DHI分析質(zhì)量控制指南，在線乳成分分析指南，羊駝的標(biāo)識(shí)及其駝毛標(biāo)準(zhǔn)指南，以及牲畜電子數(shù)據(jù)交換指南等。ICAR操作指南在改版的過程中，強(qiáng)化了功能性狀的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，更加重視健康和繁殖性狀，說明了ICAR操作指南按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，與時(shí)俱進(jìn)，不斷調(diào)整ICAR工作的重點(diǎn)，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。
本書由上海奶牛育種中心有限公司劉光磊研究員、ICAR中國協(xié)調(diào)人/北京農(nóng)學(xué)院郭凱軍教授、光明牧業(yè)有限公司王贊、上海奶牛育種中心有限公司安朋朋副研究員擔(dān)任主編譯，參與編譯此書的人員均為從事反芻動(dòng)物教學(xué)、生產(chǎn)、科研、推廣的經(jīng)驗(yàn)豐富的專家。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張勝利教授和中國農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)會(huì)長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)孟慶翔教授為本書的主審校。本書的編譯出版得到國內(nèi)外各方面的認(rèn)可和支持。由上海市科技興農(nóng)推廣項(xiàng)目、奶�，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目資助，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理辦公室、全國畜牧總站、ICAR、歐洲動(dòng)物生產(chǎn)聯(lián)盟、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中荷奶牛發(fā)展中心、中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、光明牧業(yè)有限公司、上海奶牛育種中心有限公司、北京奶牛中心、北京恩帝斯科技發(fā)展有限公司對(duì)本書的編譯和出版都給予了極大的支持并做了重要的工作。特別感謝中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何新天研究員、牛業(yè)分會(huì)會(huì)長許尚忠研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李勝利教授、ICAR首席執(zhí)行官M(fèi)artin Burke博士、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)與研究中心奶牛學(xué)校Kees de Koning博士等國內(nèi)外專家對(duì)本書編譯工作的高度重視和支持。在此，譯者謹(jǐn)向他們致以誠摯的謝意。
本書屬于非營利性技術(shù)材料，僅供科技人員交流學(xué)習(xí)。鑒于編譯者水平所限，譯文中難免存在偏誤，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

編譯者2018年11月

第一主編譯劉光磊。博士，高級(jí)畜牧師，主要從事奶牛育種、牧場標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生鮮乳質(zhì)量安全、信息化建設(shè)及項(xiàng)目管理等工作，現(xiàn)任光明牧業(yè)首席畜牧師、上海奶牛育種中心有限公司總經(jīng)理，兼任中國奶業(yè)協(xié)會(huì)遺傳育種委員會(huì)副主任、上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。主持或參加國家十一五、十二五科技攻關(guān)項(xiàng)目、國家自然基金、上海市科技興農(nóng)等20余項(xiàng)目。在《JournalofDairyScience》、《TheVeterinaryJournal》等各類學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文100多篇（SCI收錄4篇、ISTP收錄16篇、中文核心期刊30篇）；參加制定6項(xiàng)國家（或地方、行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)；獲得8項(xiàng)軟件著作權(quán)登記；參編書籍3本；申請(qǐng)8項(xiàng)國家發(fā)明專利。獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。第二主編譯郭凱軍。博士，北京農(nóng)學(xué)院教授，動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主任，意大利都靈大學(xué)博士生導(dǎo)師、國際動(dòng)物記錄委員會(huì)中國協(xié)調(diào)人、中國農(nóng)林牧漁經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副秘書長、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)牛學(xué)分會(huì)理事。主要從事國際動(dòng)物記錄委員會(huì)操作指南示范推廣、反芻動(dòng)物營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖、天然植物提取物的研發(fā)。近5年發(fā)表文章20篇，其中SCI文章2篇，EI文章6篇，CSCD文章4篇，軟件著作權(quán)8項(xiàng)，授權(quán)專利1項(xiàng)，主編書籍1部，參編書籍1部。第三主編譯王贊。碩士，中共黨員。多年來，長期工作在大食品行業(yè)一線，先后從事過畜牧養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)銷售、海內(nèi)外項(xiàng)目投資、國際資本運(yùn)作等崗位，有著豐富的食品企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)�，F(xiàn)任光明牧業(yè)有限公司黨委書記、總經(jīng)理，并兼任第七屆中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)常務(wù)理事，曾獲上海市青年五四獎(jiǎng)?wù)隆⒅袊虡I(yè)協(xié)會(huì)突出貢獻(xiàn)人才獎(jiǎng)等殊榮。主政光明牧業(yè)以來，大力推進(jìn)五位一體和千分牧場建設(shè)，制定了一系列牧場管理SOP。光明的奶牛養(yǎng)殖管理水平得到了大幅提升，生鮮乳質(zhì)量達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，部分牧場奶牛單產(chǎn)近12噸，位居行業(yè)前列。第四主編譯安朋朋。畜牧師，上海奶牛育種中心有限公司DHI檢測中心主任，從事荷斯坦奶牛育種工作，長期深入牧場一線，為牧場提供奶牛遺傳改良方案。發(fā)表中文核心期刊9篇，軟件著作權(quán)4項(xiàng)，參編書籍1部，授權(quán)專利2項(xiàng)，主持及參與編寫地方標(biāo)準(zhǔn)各1項(xiàng)。

動(dòng)物記錄實(shí)踐國際協(xié)定

導(dǎo)言

ICAR是什么？

免責(zé)聲明：

動(dòng)物標(biāo)識(shí)、性能測定和遺傳評(píng)估的國際協(xié)定

第1章一般性規(guī)則

11ICAR個(gè)體識(shí)別的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南

111動(dòng)物識(shí)別的一般性規(guī)則

112動(dòng)物識(shí)別的標(biāo)準(zhǔn)方法

113動(dòng)物識(shí)別方法的要求

114動(dòng)物識(shí)別代碼的ICAR標(biāo)準(zhǔn)

12系譜記錄方法

121系譜信息記錄

122系譜信息核查的ICAR規(guī)則

123ICAR系譜監(jiān)管指南

124AI數(shù)據(jù)記錄和驗(yàn)證的參考規(guī)程

125除育種需要以外的最低要求

13泌乳性能記錄

14動(dòng)物個(gè)體身份認(rèn)證的一般規(guī)則

141基本規(guī)則

15泌乳記錄監(jiān)督的一般規(guī)則

151基本規(guī)則

152監(jiān)督措施的一般規(guī)則

153推薦的監(jiān)督措施

16ICAR記錄方法的一般性規(guī)則

161實(shí)施記錄服務(wù)的成員組織的職責(zé)

162個(gè)體標(biāo)識(shí)和系譜

163生產(chǎn)性能(泌乳性能)

164生產(chǎn)性能產(chǎn)量(產(chǎn)肉性能和其他性能)

第2章ICAR關(guān)于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南

21ICAR關(guān)于產(chǎn)奶量和乳成分記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南

211總則

212ICAR記錄間隔標(biāo)準(zhǔn)

213記錄中使用的ICAR標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)

214ICAR關(guān)于泌乳期計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)方法

215ICAR關(guān)于泌乳期計(jì)算指南

216ICAR關(guān)于泌乳期的指南

217ICAR對(duì)結(jié)果丟失或異常時(shí)間間隔的指南

218采用自動(dòng)擠奶系統(tǒng)(AMS)進(jìn)行擠奶記錄

219電子擠奶計(jì)量器(EMM)的擠奶記錄

22奶綿羊性能記錄標(biāo)準(zhǔn)和指南

221ICAR關(guān)于泌乳性狀的標(biāo)準(zhǔn)定義

222ICAR的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)

223ICAR可選記錄指南

224關(guān)于結(jié)果描述的規(guī)則

225可選記錄結(jié)果公布

23山羊奶記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南

231產(chǎn)奶性狀的定義

232產(chǎn)羔后產(chǎn)奶

233哺乳期后產(chǎn)奶

234總產(chǎn)奶量和參考產(chǎn)奶量

235規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)

236記錄的責(zé)任與類型

237母山羊的監(jiān)控

238第一個(gè)檢測日

239產(chǎn)奶記錄的頻率和次數(shù)

2310產(chǎn)奶記錄的類型和表達(dá)方式

2311哺乳期計(jì)算規(guī)則

2312ICAR關(guān)于可選記錄的準(zhǔn)則

2313ICAR關(guān)于結(jié)果描述的規(guī)則

2314可選記錄結(jié)果公布的ICAR準(zhǔn)則

24低、中、高投入生產(chǎn)系統(tǒng)的水牛奶記錄ICAR指南

241目標(biāo)

242負(fù)責(zé)的機(jī)構(gòu)

243養(yǎng)殖者職責(zé)

244技術(shù)人員職責(zé)

245產(chǎn)奶記錄

246數(shù)據(jù)處理

247責(zé)任機(jī)構(gòu)提供的信息

248經(jīng)認(rèn)證的水牛奶測量體系

第3章肉類生產(chǎn)記錄的ICAR規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和指南

31ICAR肉牛測定指南

311引言

312概況

313數(shù)據(jù)收集的具體建議

314檢測方案的組織和執(zhí)行

315數(shù)據(jù)傳輸

316術(shù)語表

317參考文獻(xiàn)

第4章DNA和其他技術(shù)的應(yīng)用

41分子遺傳學(xué)

411引言

412DNA技術(shù)的研究現(xiàn)狀與應(yīng)用前景

413技術(shù)方面

42ICAR準(zhǔn)則和指南：牛親子鑒定的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證

421ICAR準(zhǔn)則和指南：牛的親子鑒定

422ICAR準(zhǔn)則和指南：基于SNP檢測技術(shù)的牛親子鑒定

43親子鑒定基因分析結(jié)果驗(yàn)證的申請(qǐng)準(zhǔn)則

431ICAR準(zhǔn)則和指南：應(yīng)用基因型分析結(jié)果進(jìn)行親子鑒定的認(rèn)證

第5章奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術(shù)規(guī)程

引言

51奶牛的體型鑒定評(píng)定記錄

511性狀定義

52肉牛的體型鑒定記錄

521性狀定義

53奶山羊的體型鑒定記錄

531性狀定義

532綜合性狀和一般特征

54提高數(shù)據(jù)收集和鑒定人員考評(píng)的質(zhì)量和透明度的建議

541引言

542體型鑒定系統(tǒng)的實(shí)際操作

543鑒定員的培訓(xùn)和監(jiān)督

544評(píng)分系統(tǒng)的審查

第6章繁殖力記錄

61人工授精組織關(guān)于不返情率(NRR)的描述方法指南

611適用范圍

612目的

613定義

614計(jì)算規(guī)則

615NRR與每次輸精的日期有關(guān)

61660～90天NRR

62建議：胚胎生產(chǎn)和胚胎移植時(shí)供體種畜血緣系譜數(shù)據(jù)的記錄和確認(rèn)

621建議的目的

622建議的適用領(lǐng)域

623定義

624相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄

625用于血緣評(píng)估的胚胎或者胚胎移植的數(shù)據(jù)傳輸

626血緣評(píng)估

627質(zhì)量控制

第7章功能性狀指南

71健康性狀記錄、評(píng)估及遺傳改良指南

711技術(shù)摘要

712簡介

713數(shù)據(jù)類型以及來源

714數(shù)據(jù)安全

715文檔

716規(guī)范化記錄

717數(shù)據(jù)質(zhì)量

718數(shù)據(jù)流的連續(xù)性獲得長期成功的關(guān)鍵

719性狀定義

7110數(shù)據(jù)的使用

7111致謝

7112參考文獻(xiàn)

72奶牛繁殖數(shù)據(jù)記錄、評(píng)價(jià)和遺傳改良指南

721技術(shù)摘要

722介紹

723數(shù)據(jù)類型和來源

724數(shù)據(jù)安全

725文檔

726母牛繁殖力的記錄

727數(shù)據(jù)質(zhì)量

728數(shù)據(jù)流的連續(xù)性，是長期成功的關(guān)鍵

729性狀的定義

7210數(shù)據(jù)使用

7211參考文獻(xiàn)

7212致謝

73乳房健康的評(píng)價(jià)、遺傳改良和記錄指南

731一般概念

732乳房健康的詳細(xì)信息

733健康記錄的決策支持

734遺傳評(píng)估的決策支持

第8章數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸

81ICAR公牛精液細(xì)管標(biāo)識(shí)指南

811目的

812應(yīng)用范圍

813定義

814細(xì)管標(biāo)識(shí)碼

815精液采集或處理中心信息

816公牛相關(guān)信息

817精液信息

818細(xì)管的條碼標(biāo)識(shí)

819注解

82細(xì)管上品種代碼的應(yīng)用條款

821條款1

822條款2

823條款3

824條款4

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