本書是高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教材。全書分旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目簡介及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書兩大部分。指導(dǎo)書分課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)（8門課程）及整周實(shí)訓(xùn)（7門課程）。主要課程包括：導(dǎo)游實(shí)務(wù)、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)英語、餐飲服務(wù)英語、酒店市場營銷、茶文化與茶道、舞蹈與形體訓(xùn)練、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅行社綜合實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游考證專項(xiàng)訓(xùn)練、前廳服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)等。整周實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)含舞蹈與形體、導(dǎo)游考證等專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。本書主要適合高職旅游管理專業(yè)、中職旅游管理專業(yè)師生實(shí)訓(xùn)教學(xué)使用，也可作為旅游行業(yè)成.人職業(yè)教育培訓(xùn)教材。