目前，我國飯店業(yè)正以前所未有的速度發(fā)展，其中的新情況、新問題更是層出不窮，亟須系統(tǒng)地加以研究，這自然為理論研究提供了很好的實踐基礎(chǔ)和豐富的素材來源。
　　飯店營銷學(xué)是建立在現(xiàn)代市場營銷學(xué)、服務(wù)營銷學(xué)、飯店經(jīng)營管理學(xué)、飯店服務(wù)學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上研究飯店營銷規(guī)律的一門應(yīng)用性學(xué)科。本書是飯店營銷實戰(zhàn)指導(dǎo)書，在現(xiàn)代營銷理論的基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)外飯店業(yè)的發(fā)展趨勢，著重論述了當(dāng)今國內(nèi)飯店業(yè)的營銷策劃方式和營銷手段，突出實務(wù)、內(nèi)容全面與專業(yè)深化兼?zhèn)�。此外，本書匯集了部分國內(nèi)外飯店最新營銷案例，有助于讀者創(chuàng)新營銷思路。
　　本書在構(gòu)建框架體系時，按照飯店營銷內(nèi)在的聯(lián)系和順序，在體現(xiàn)實戰(zhàn)性原則下，把全書七章的內(nèi)容分為有機的五個部分：第一部分（第一章）從整體和基礎(chǔ)理論梳理的角度，主要概述了企業(yè)經(jīng)營觀念的演變和飯店營銷觀念與模式創(chuàng)新；第二部分（第二章、第三章）著重講解了客源市場分析和飯店營銷環(huán)境分析；其中第三章第四節(jié)詳細闡述了飯店銷售部、公關(guān)部、預(yù)訂部的工作流程與規(guī)范，以幫助相應(yīng)崗位工作人員高效地開展工作。第三部分（第四章、第五章、第六章）全面論述了飯店營銷策劃，闡述了飯店營銷具體的銷售策略；第四部分（第七章）講述了飯店銷售人員的工作方法和技巧。本書第五章集中探討了飯店社會化營銷方法，是國內(nèi)同類書中第一次闡述社會化營銷在飯店行業(yè)中的應(yīng)用，對于飯店企業(yè)正在或?qū)⒁�使用社會化媒體手段開展?fàn)I銷工作具有指導(dǎo)意義。
　　本書在具體內(nèi)容安排上，本著突出實務(wù)、專業(yè)深化的原則，詳細闡述飯店營銷實際操作辦法。為了便于讀者自我學(xué)習(xí)及培訓(xùn)使用，在每章的開篇設(shè)置了案例，并在每章后列出了思考題，更加突出了本書的實用性。
　　本書也廣泛適用于高校飯店管理專業(yè)的教學(xué)，其課程目標(biāo)是：教學(xué)過程以學(xué)生為主體，以實現(xiàn)飯店營銷的職業(yè)能力目標(biāo)為核心，實現(xiàn)專業(yè)知識、專業(yè)技能以及專業(yè)能力三位一體，培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的專業(yè)能力、方法能力和社會能力。
　　本書在編寫過程中得到了營銷理論界和飯店業(yè)管理者的指導(dǎo)和幫助，正是他們創(chuàng)造性的奉獻才使本書得以完成。他們是：我國著名營銷學(xué)專家、上海交通大學(xué)管理學(xué)院欒軍教授，華東師范大學(xué)旅游學(xué)系蘇文才教授，上海錦江理諾士酒店管理學(xué)院院長余炳炎教授，國際奢華酒店E-Commerce管理團隊，社交媒體專家Mr.Morris Sim，美國BLUE PACIFIC TOURS Co.，Ltd中國市場總監(jiān)Shirley Wang，上海柏悅酒店（Hyatt）市場營銷總監(jiān)王華等。于此，還要感謝旅游教育出版社策劃編輯賴春梅老師、責(zé)任編輯張娟在寫作中給予的具體建議。