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手把手教你做翻糖人偶/西點(diǎn)師成長必修課程系列

手把手教你做翻糖人偶/西點(diǎn)師成長必修課程系列

定  價(jià):56 元

叢書名:西點(diǎn)師成長必修課程系列

        

  • 作者:新東方烹飪教育組 編
  • 出版時(shí)間:2018/10/1
  • ISBN:9787300260679
  • 出 版 社:中國人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS213.23 
  • 頁碼:198
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《手把手教你做翻糖人偶/西點(diǎn)師成長必修課程系列》主要內(nèi)容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣賞四個(gè)部分。工具主要介紹翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等;配方制作主要介紹重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作;人偶制作主要介紹整體造型構(gòu)造,五官、手臂、腿部制作,裝飾處理等。每一個(gè)作品的制作過程都采用圖文對(duì)應(yīng)的方式展示,手把手教讀者學(xué)會(huì)制作步驟和技巧,實(shí)操性非常強(qiáng)。
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