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酒瓶里的風景

酒瓶里的風景

定　　價：398 元

叢書名：林裕森作品

        

  • 作者：林裕森著
  • 出版時間：2018/1/1
  • ISBN：9787508683218
  • 出 版 社：中信出版集團
  • 中圖法分類：TS971.22 
  • 頁碼：
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：16K
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《酒瓶里的風景：勃艮第葡萄酒》是一本深入討論勃艮第的工具書，這里是舉世公認的*葡萄酒產(chǎn)區(qū)，沒有任何一種葡萄酒比勃艮第更能體現(xiàn)原產(chǎn)地的風土精神。封存在勃艮第酒瓶里的，不僅僅是美味的酒汁，還蘊藏著兩千年來的當?shù)貧v史，以及葡萄園里經(jīng)過億萬年山海變動積累出的地下巖層，即使是山勢些微的變動，葡萄酒也將變化出完全不同的風貌來。 為了寫就本書，林裕森多次親身探訪勃艮第，跑遍了那里的每一片葡萄山坡與產(chǎn)酒小村，拜訪了一百多家酒莊，看著葡萄從發(fā)芽到開花結果，由采收到釀造的過程。經(jīng)過20年的實踐積累和，他終于完成了這本首度由國人實地采訪并且深入探討勃艮第葡萄酒的重量級著作，全書內容分三大部分： 一、自然與葡萄樹：勃艮第自然環(huán)境、土壤巖層及葡萄品種的介紹。 二、人與葡萄酒的故事：介紹勃艮第葡萄酒的歷史、產(chǎn)業(yè)結構、種植技術、釀造方式與分級制度。 三、村莊、葡萄園與酒莊：介紹勃艮第葡萄酒五大產(chǎn)區(qū)與精英葡萄園、酒莊。 全書內容涵蓋勃艮第的歷史、法規(guī)、土壤、種植、釀造、酒風……在全球化浪潮之中，勃艮第依然執(zhí)著于傳統(tǒng)的地方風土，在越來越趨向于商業(yè)化與專業(yè)分工的葡萄酒世界里，保留了可貴的真誠、手感及人情味。
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