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酒瓶里的風(fēng)景

酒瓶里的風(fēng)景

定　　價(jià)：398 元

叢書名：林裕森作品

        

  • 作者：林裕森著
  • 出版時(shí)間：2018/1/1
  • ISBN：9787508683218
  • 出 版 社：中信出版集團(tuán)
  • 中圖法分類：TS971.22 
  • 頁碼：
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：16K
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《酒瓶里的風(fēng)景：勃艮第葡萄酒》是一本深入討論勃艮第的工具書，這里是舉世公認(rèn)的*葡萄酒產(chǎn)區(qū)，沒有任何一種葡萄酒比勃艮第更能體現(xiàn)原產(chǎn)地的風(fēng)土精神。封存在勃艮第酒瓶里的，不僅僅是美味的酒汁，還蘊(yùn)藏著兩千年來的當(dāng)?shù)貧v史，以及葡萄園里經(jīng)過億萬年山海變動(dòng)積累出的地下巖層，即使是山勢(shì)些微的變動(dòng)，葡萄酒也將變化出完全不同的風(fēng)貌來。 為了寫就本書，林裕森多次親身探訪勃艮第，跑遍了那里的每一片葡萄山坡與產(chǎn)酒小村，拜訪了一百多家酒莊，看著葡萄從發(fā)芽到開花結(jié)果，由采收到釀造的過程。經(jīng)過20年的實(shí)踐積累和，他終于完成了這本首度由國(guó)人實(shí)地采訪并且深入探討勃艮第葡萄酒的重量級(jí)著作，全書內(nèi)容分三大部分： 一、自然與葡萄樹：勃艮第自然環(huán)境、土壤巖層及葡萄品種的介紹。 二、人與葡萄酒的故事：介紹勃艮第葡萄酒的歷史、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、種植技術(shù)、釀造方式與分級(jí)制度。 三、村莊、葡萄園與酒莊：介紹勃艮第葡萄酒五大產(chǎn)區(qū)與精英葡萄園、酒莊。 全書內(nèi)容涵蓋勃艮第的歷史、法規(guī)、土壤、種植、釀造、酒風(fēng)……在全球化浪潮之中，勃艮第依然執(zhí)著于傳統(tǒng)的地方風(fēng)土，在越來越趨向于商業(yè)化與專業(yè)分工的葡萄酒世界里，保留了可貴的真誠(chéng)、手感及人情味。
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