本書旨在將美味和營養(yǎng)完美結(jié)合，將日常生活中廣受歡迎的家常菜分為4個類別：素菜、畜肉、禽蛋和水產(chǎn)。每個類別中分別精選了20道左右的精美家常菜，從選料到制作，都有詳細的說明，并配有精美菜品圖以及詳細步驟圖，一步一步教您變身大廚，輕松做出餐廳級的招牌菜。
讓招牌菜變成媽媽牌
家里就能做出的絕妙好味道
從選料到制作
每一步都有詳細的說明
并配有精美菜品圖及詳細步驟圖
讓你和家人吃得更美味、更營養(yǎng)、更健康
甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜系，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。長年開設家常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎等榮譽。
招牌菜烹調(diào)小竅門
如何妙用家常調(diào)味料
/ 6
如何減少蔬菜營養(yǎng)的流失
/ 7
正確烹飪水產(chǎn)品的方法
/ 8
第一章
招牌素菜（20道）
蒜蓉炒小白菜
/ 10
平菇油麥菜
/ 12
紅燒油豆腐
/ 14
千張絲炒韭菜
/ 16
韭黃炒胡蘿卜絲
/ 18
黃花菜炒木耳
/ 20
黑椒口蘑西藍花
/ 22
滑子菇炒上海青
/ 24
秘制白蘿卜絲
/ 26
酸辣土豆絲
/ 28
……
第二章
招牌畜肉菜（19道）
第三章
招牌禽蛋菜（19道）
第四章
招牌水產(chǎn)菜（18道）
大廚請到家系列
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拉花咖啡1
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拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種面包
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家常小炒
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養(yǎng)生家常菜
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最下飯的美味川菜
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絕味家常湘菜
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經(jīng)典家�；洸�
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招牌家常菜
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家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養(yǎng)餐
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