實踐證明，要搞好蔬菜質(zhì)量安全，最重要的是要抓好蔬菜安全生產(chǎn)，生產(chǎn)是基礎(chǔ)，技術(shù)是關(guān)鍵。因此，我國很多地方一直把“安全菜園”建設(shè)作為蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要內(nèi)容。通過近幾年的努力，我國無公害蔬菜生產(chǎn)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化配套、市場化運作和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局已經(jīng)形成。
要搞好“安全菜園”建設(shè)，實現(xiàn)無公害、綠色、有機標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，就必須提高蔬菜生產(chǎn)者和管理者的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識和無公害、綠色、有機蔬菜生產(chǎn)知識水平。為此，我們編寫了《安全菜園建設(shè)知識問答》一書，書中以問答的形式，重點介紹了無公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識、蔬菜配方施肥技術(shù)、主要蔬菜無公害栽培技術(shù)和病蟲防治關(guān)鍵技術(shù)。
本書通俗易懂，具有一定的實用性、操作性和指導(dǎo)性，對從事蔬菜的生產(chǎn)者和管理者，有一定參考價值。
前言
一、無公害蔬菜基本知識
1．什么是無公害蔬菜？
2．蔬菜中的“公害”有哪幾種？
3．無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境有哪些要求？
4．無公害蔬菜操作規(guī)程主要內(nèi)容是什么？
5．農(nóng)藥對人體的危害主要在哪些方面？
6．怎樣控制“農(nóng)藥殘留”不超標(biāo)？
7．哪些農(nóng)藥在蔬菜上禁用、限用？
8．亞硝酸鹽對人體有哪些危害？
9．蔬菜亞硝酸鹽含量超標(biāo)主要是由哪些原因引起的？
10．怎樣控制亞硝酸鹽含量超標(biāo)？
11．無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點是什么？
12．無公害蔬菜生產(chǎn)病蟲害綜合防治技術(shù)有哪些？
13．無公害蔬菜施肥原則是什么？
14．蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管“三制”是什么？
15．無公害蔬菜生產(chǎn)的意義？
16．進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)可帶來哪些效益？
二、蔬菜配方施肥技術(shù)
17．什么是配方施肥？
18．測土配方施肥的作用主要有哪些？
19．蔬菜必需的營養(yǎng)元素有哪些？
20．蔬菜需肥特點有哪些？
21．蔬菜缺氮的特征有哪些？如何診斷？
22．蔬菜施用氮肥過剩有什么表現(xiàn)？
23．蔬菜缺磷有什么特征？如何診斷？
24．蔬菜施用磷肥過剩的表現(xiàn)是什么？
25．蔬菜缺鉀的特征是什么？如何診斷？
26．蔬菜缺鈣有哪些癥狀？如何診斷？
27．蔬菜缺鎂表現(xiàn)哪些癥狀？如何診斷？
28．蔬菜缺硫表現(xiàn)哪些癥狀？如何診斷？
29．蔬菜缺硼有哪些癥狀？如何診斷？
30．蔬菜缺鐵有哪些癥狀？如何診斷？
31．蔬菜缺鋅有哪些癥狀？如何診斷？
32．蔬菜缺鉬有哪些癥狀？如何診斷？
33．蔬菜缺錳有哪些癥狀？如何診斷？
34．蔬菜缺銅有哪些癥狀？如何診斷？
35．氮肥種類及施用技術(shù)要點有哪些？
36．常用鈣肥的種類及性質(zhì)？
37．鎂肥的種類有哪幾種？如何施用？
38．含硫肥料的種類和性質(zhì)？如何施用？
39．微量元素肥料在植物體內(nèi)的作用及施用方法？
40．施用微量元素肥料的注意事項有哪些？
41．根外追肥的特點？如何進(jìn)行根外追肥？應(yīng)該注意什么問題？
42．天達(dá)2116在蔬菜上應(yīng)用有哪些優(yōu)勢？
43．蔬菜作物怎樣葉面噴施天達(dá)2116？
44．配方施肥的三大基本原則是什么？
45．大棚蔬菜施肥應(yīng)該注意哪些問題？
46．主要蔬菜作物的需肥特性與科學(xué)施肥技術(shù)有哪些？
……
三、主要蔬菜實用栽培技術(shù)
四、主要蔬菜病蟲害防治技術(shù)
附錄1 天達(dá)2116—神奇的植物細(xì)胞膜穩(wěn)態(tài)劑
附錄2 天達(dá)有機硅——高效農(nóng)藥增效滲透展著劑
附錄3 農(nóng)藥的科學(xué)使用與配制
主要參考文獻(xiàn)
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