第一章 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)概述 一、標(biāo)準(zhǔn)化概念與涵蓋 二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原則與特征 三、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)勢在必行 第二章 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) 一、產(chǎn)地區(qū)域條件標(biāo)準(zhǔn) 二、產(chǎn)地生態(tài)安全標(biāo)準(zhǔn) 三、房棚設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) 四、原、輔料安全標(biāo)準(zhǔn) 五、栽培袋規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 六、配套機械設(shè)備標(biāo)準(zhǔn) 第三章 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)菌袋生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、菌袋生產(chǎn)工藝流程 二、培養(yǎng)料配方標(biāo)準(zhǔn) 三、配料操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 四、培養(yǎng)料裝袋技術(shù)規(guī)程 五、料袋滅菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 六、接種無菌操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 七、菌袋培養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 八、低溫養(yǎng)菌管理技術(shù)控制 九、花菇菌袋越夏管理技術(shù)措施 十、花菇菌袋分期刺孔技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 第四章 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)長菇管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、栽培菌袋長菇模式 二、露地立筒長菇管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 三、埋筒覆土長菇管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 四、花菇高棚多層集約化培育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 五、小棚大袋培育花菇技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 六、北方日光溫室立體培育花菇技術(shù)標(biāo)柞 七、香菇組合式栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 八、庫區(qū)水面漂浮長菇技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 九、高山周年制長菇技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 第五章 香菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝 一、菌種生產(chǎn)經(jīng)營條件 二、引種把好“兩關(guān)鍵” 三、母種轉(zhuǎn)管擴接技術(shù)規(guī)程 四、原種和栽培種制作技術(shù)規(guī)程 五、各級菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 六、菌種保藏與復(fù)壯技術(shù) 第六章 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)病蟲害控制措施 一、生態(tài)防治技術(shù) 二、生物防治技術(shù) 三、物理防治技術(shù) 四、控藥防治范圍 第七章 采收與加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、加工設(shè)備特殊要求 二、采收技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 三、保鮮出口技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 四、脫水烘干技術(shù)規(guī)程 五、真空凍干技術(shù)規(guī)程 六、干菇包裝貯藏保管技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 第八章 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證 一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 二、認(rèn)證程序 附錄 一、香菇菌種供應(yīng)單位介紹 二、食用菌現(xiàn)代化機械設(shè)備 主要參考文獻(xiàn)