我國鴨梨種植面積大，產(chǎn)量高，是很多地方農(nóng)民的主要收入來源。研究鴨梨的貯藏新技術(shù)，對促進農(nóng)民增收和保證消費供給具有重要的意義。由于鴨梨原產(chǎn)于我國，主要種植區(qū)域也在我國境內(nèi)，關(guān)于鴨梨黑心病的研究主要集中在國內(nèi)幾個實驗室。對鴨梨黑心病的發(fā)病機制已經(jīng)有了很好的研究，但相關(guān)成果主要以論文為主。目前，還沒有一本系統(tǒng)的闡述鴨梨黑心病發(fā)病機制及防控技術(shù)的專著。作者自研究生開始，十幾年來，一直從事鴨梨黑心病的研究，積累了大量的資料和研究結(jié)果，為本著作的出版打下了堅實的基礎(chǔ)。本著作的發(fā)表，將為相關(guān)生產(chǎn)者和科研工作者提供一個全面的資料。