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生物化學與技術(含實訓)將生物化學與技術課程內(nèi)容分成生物化學知識平臺和技術平臺兩大模塊，知識平臺堅持"夠用、適度、實用"的原則知識，強化五類生物大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及能量和物質(zhì)在機體內(nèi)的代謝過程；技術平臺緊緊圍繞企業(yè)的崗位需求展開，將知識與技能整合到各個實訓任務中，每個任務融入必備知識、操作要點、注意事項等要素，加深對理論知識的理解，使學生覺得學有所用，激發(fā)他們的學習潛能。
全書共分為兩大模塊，第1個模塊包括認識生物化學，生物大分子的功能、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及應用，能量及物質(zhì)代謝，遺傳信息的表達與傳遞。第二模塊包括24個實訓項目。每一個部分都配有思考訓練，供學生課后練習鞏固。
本書是作者在長期教學實踐與改革的基礎上，為適應高職發(fā)展的要求精心編寫而成的。本書配有電子課件�？晒└呗毟邔Ｔ盒Ｉ镱�、制藥類、食品類和醫(yī)藥類專業(yè)師生作為生物化學與技術教材使用，也可供從事相關專業(yè)教學與科研的技術人員參考。

21世紀是生命科學世紀，生物化學與技術是生物科學活躍的核心學科之一，也是高職高專生物類和制藥類專業(yè)學生的一門科學性、技術性、操作性很強的專業(yè)基礎課，其實驗技術是從事生物醫(yī)藥產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測必備的基本技術。
生物化學與技術內(nèi)容十分廣泛，新的理論和研究成果與日俱增，不可能在本書中全面介紹。為了培養(yǎng)適應生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)應用型人才，本書在第1版的基礎上作了較大的改變和創(chuàng)新。知識平臺堅持"夠用、適度、實用"的原則，強化五類生物大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及能量和物質(zhì)在機體內(nèi)的代謝過程；技術平臺緊緊圍繞企業(yè)的崗位需求展開，將知識與技能整合到各個實訓任務中，每個任務融入必備知識、操作要點、注意事項等要素，加深對理論知識的理解，使學生體會到學有所用，激發(fā)他們的學習潛能。
本書由陳芬、趙麗平主編。參加本書編寫的有：武漢職業(yè)技術學院陳芬、高小娥，信陽農(nóng)林學院趙麗平、徐固華、夏新奎、孫偉，黑龍江農(nóng)墾科技職業(yè)學院李旭穎、付艷，揭陽職業(yè)技術學院余細紅、丁鴻，咸寧職業(yè)技術學院曾青蘭，天津科技大學金鵬，三門峽職業(yè)技術學院趙君，鶴壁職業(yè)技術學院楊玉紅，新鄉(xiāng)衛(wèi)生學校蔣利群，廣東輕工職業(yè)技術學院張銀冰。在編寫的過程中還得到了武漢天天好生物制品有限公司和武漢愛博泰克生物科技有限公司等企業(yè)專家的指導，同時得到武漢大學胡佑倫教授的指導，在此表示衷心的感謝。同時感謝華中科技大學出版社的大力支持。
由于高職教學改革步伐很快，加之編者水平有限，書中肯定存在諸多不足之處，懇請同行專家與讀者批評指正。

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