隨著全域旅游時代的到來，旅游日益成為當(dāng)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要動力和人類休閑生活的主要方式，旅游業(yè)以其強(qiáng)勁的勢頭成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著社會生產(chǎn)力不斷發(fā)展，人們生活水平的迅速提高和帶薪假期的增加，旅游業(yè)將持續(xù)高速度發(fā)展，成為世界最重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)之一。
　　旅游職業(yè)教育是以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為重點的教育類型。近年來，旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)、工業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)深度融合，新業(yè)態(tài)層出不窮；各種現(xiàn)代新技術(shù)、新理念、新模式、新機(jī)制的應(yīng)用，為解決旅游業(yè)面臨的重大問題注入了新的活力，也為旅游職業(yè)教育提出了新的挑戰(zhàn)。面對旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，面對產(chǎn)業(yè)融合和信息技術(shù)快速提升，旅游院校必須加快推動教育綜合改革，緊貼行業(yè)辦學(xué)，緊貼需求育人，進(jìn)一步提升人才培養(yǎng)適用性，更好地適應(yīng)旅游業(yè)深化改革發(fā)展的需求。
　　為了進(jìn)一步提升旅游專業(yè)學(xué)生和行業(yè)從業(yè)人員的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能和管理服務(wù)人才，南京旅游職業(yè)學(xué)院與校企合作單位共同編寫了這套旅游職業(yè)教育精品系列教材。這套系列教材的編寫旨在貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，服務(wù)四個全面戰(zhàn)略布局，以服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)旅游就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，具有針對性和實用性，利于學(xué)生綜合素質(zhì)與職業(yè)能力的提升。這套系列教材由旅游通識教育系列和旅游專業(yè)教育系列兩部分組成，包括《旅游高職思想政治理論課案例與實踐教學(xué)指導(dǎo)》《中華經(jīng)典誦讀》《禮儀文化》《民航服務(wù)心理學(xué)》《形體訓(xùn)練》《烹飪英語》《前廳服務(wù)與管理》《調(diào)酒與酒吧服務(wù)實訓(xùn)》《中國旅游地理》《主題公園經(jīng)營管理》《酒店工程管理》《酒店信息智能化》《南京景點日語導(dǎo)游實務(wù)教程》等教材，是南京旅游職業(yè)學(xué)院在教學(xué)改革方面的最新成果。
　　本套叢書是集體智慧的結(jié)晶，盡管編寫過程中我們力圖全面反映旅游專業(yè)知識和旅游行業(yè)發(fā)展的最新成果和趨勢，使教材既便于教師教學(xué)也能促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，但我們的經(jīng)驗和學(xué)識有限，教材中難免有瑕疵，敬請讀者批評指正。