42年前的1966年，金庸在香港創(chuàng)辦了《明報月刊》雜志。如今這本雜志已在海內外知識分子心目中具有相當重要的地位，它始終保持著獨立自由的人文精神傳統(tǒng)，其作者涵蓋各文化領域的名家大師。但是由于發(fā)行區(qū)域的限制，這本雜志對于內地的大多數讀者來說，卻無緣見到。本書將香港《明報月刊》42年間精華以及因時代局限而未能流布于內地的精彩篇章，首次結集出版。
《明報.茶酒共和國》將香港《明報月刊》42年間精華以及因時代局限而未能流布于內地的精彩篇章，首次結集出版。
《明報月刊》創(chuàng)刊十周年時，我最初寫了一篇紀念文字，題目是《“明月”十年共此時》�！睹髟隆纷畛跏晔窍喈斊D苦的，過的是寂寥的歲月，作者不多，讀者也不算多，在學人之間沒能引起多大注意。在我擔任總編輯期間，我常去日本，獨自在東京神田町的舊書店中翻閱塵封蛛纏的舊書，冀望發(fā)現一些可以用做插圖的舊圖片，那時的心情也是寂寥的。
后來情況漸漸改善了，我們的處境也好了些。讀者多了起來，作者群也漸漸擴充了。讀者們翻閱2000年《明月》的總目錄，可以發(fā)現，我們的作者幾乎包括了海外與中國文化知識有關的各家各派人士，真正可以說得上是“群星燦爛”。《明月》的主持人與編者受到過各種各樣的攻訐，然而受得多了，也就不在乎了。真正的炸彈包我們也收到過，一些文字上的污蔑算得了什么。
中國自和西方思想接觸以來，出版過很多極有影響力的報刊雜志，例如梁啟超的《新民叢報》，其后的《新青年》《語絲》《新月》《創(chuàng)造》《小說月報》，臺灣的《文星》等等，都曾對當時的文化界、知識界起過介紹新思想、討論新問題的作用�！睹髟隆泛瓦@些前輩刊物相比，以對中國社會影響之深，作用之大而論，自然是萬萬不如，所刊載作品的學術價值和思想深度，到目前為止，恐怕也是有所不及，然而我們還在繼續(xù)出版，焉知來者之不如今也，將來還有長遠的前途。我們的作者包括了全世界的華人，方面之廣，大概已超過了上述那些前輩刊物，所介紹和討論問題之廣泛，大概也已超過。
第一卷 將進酒
滕健耀：酒、飲酒、酗酒與酒詩
黃苗子：酒故
鄭愁予：酒·俠·詩
戴天：怎忘得，從前杯酒——酒友紀事
洛夫：醉里得真如——有關酒與書法的雜憶
林文月：飲酒及與飲酒相關的記憶
王蒙：我的喝酒
曾永義：酒史、酒話、酒文化
北島：飲酒記
第二卷 惟茶主義
柳存仁：禪味與茶味
羅伉烈：茶話
桑簡流：茶乘小引
桑簡流：喝茶看書——《茶乘小引》續(xù)編
蕭銅：北京的茶館
逯耀東：寒夜客來茶當酒
唐健垣：品茗趣事
黃苗子：碧螺春夢
逯耀東：茶香滿紙
蘇煒：臺北訪茶
第三卷 左手茶，右手酒
李少杰：酒杯的考究
陳文懷：茶與宗教
張宏達：增廣茶經
李俍：茶的科技
關培生江潤祥：說茶
陳東：談潮州的功夫茶
王新�。赫勀蠋r鐵觀音茶
陳國義：烏龍情懷
鄧大偉：從茶詩漫談烏龍茶
陳國義：普洱淺嘗
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葉惠民：香港茶文化拾趣
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王新俊：客來敬茶的由來
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李少杰：如何品嘗香檳
高曉聲：閑語釀酒
湯馬士：紅酒的“肉體”與“靈魂”
湯馬士：“靈魂”深處品紅醪
湯馬士：橡木藏“紅”說玄機
湯馬士：紅酒的土壤
湯馬士：中國古代葡萄酒
湯馬士：名人與酒
湯馬士：莎當妮的寰宇姿采
湯馬士：環(huán)肥燕瘦：白酒的另類選擇
湯馬士：真正的香檳
湯馬士：香檳泡沫有價
湯馬士：發(fā)霉與發(fā)財
湯馬士：釀酒堡壘的傳說
湯馬士：盛載色澤的玻璃郁金香
湯馬士：婀娜多姿的酒瓶
湯馬士：“塞”不住的進步
湯馬士：存酒的心法
湯馬士：泌注的藝術
湯馬士：最高享受的溫度
湯馬士：美酒的和順之道
湯馬士：葡萄美酒的最佳良伴
湯馬士：溫帶以外的葡萄園
湯馬士：妙配葡萄佳釀
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