史志誠、尉亞輝、李引乾編著的《櫟屬植物毒理學》系統(tǒng)闡述了山毛櫸科櫟屬植物的生物學特性、有毒種及其分布與生境特點；櫟屬植物的有毒成分；櫟屬植物中毒造成的經濟損失；櫟屬植物毒理學研究簡史；櫟屬植物中毒的發(fā)病規(guī)律；櫟丹寧的中毒機理，“櫟丹寧生物活化假設”的提出及其證實與再證實，“水解丹寧生物活化理論”的實踐應用；櫟丹寧的比較毒理學；櫟丹寧中毒的解毒促排技術；牛、羊、鹿、馬等動物的櫟屬植物中毒及其防控技術；最后介紹了櫟屬植物的利用與脫毒技術；櫟丹寧和植物丹寧的應用與安全評價。書后附有櫟屬重要有毒植物、櫟屬植物毒理學研究和國際國內學術交流的近50多幅彩色圖片。