生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法
定 價(jià)：198 元
- 作者：方芳，鄭君杰 編
- 出版時(shí)間：2016/12/1
- ISBN：9787511628220
- 出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi)：TS252.7
- 頁(yè)碼：432
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)相繼發(fā)生了“三聚氰胺”“皮革奶”“激素奶”“黃曲霉毒素超標(biāo)奶”等多起乳品質(zhì)量安全事件，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的消費(fèi)信心明顯下降，嚴(yán)重影響了我國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)，乳品質(zhì)量安全已經(jīng)引起各級(jí)政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。生鮮乳作為液體乳、乳粉和其他乳制品的源頭，它的質(zhì)量好壞直接影響著乳品安全。
2008年“三聚氰胺”事件以來(lái)，根據(jù)國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》的規(guī)定，各級(jí)政府所屬農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)開(kāi)始承擔(dān)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，逐步建立健全了我國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，為確保生鮮乳質(zhì)量安全提供了有力的技術(shù)支撐。
為幫助從事生鮮乳生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)技術(shù)人員及時(shí)了解和掌握生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化情況，很好地組織標(biāo)準(zhǔn)的制修訂、宣傳貫徹、實(shí)施及有效監(jiān)督，提升生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)工作水平，北京市飼料監(jiān)察所結(jié)合《生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)隱患排查及檢測(cè)技術(shù)示范與推廣》項(xiàng)目的實(shí)施，組織相關(guān)技術(shù)人員編制出版了這本《生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法》。《生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法》收載了截至2016年10月底有關(guān)生鮮乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法45項(xiàng)。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)相繼發(fā)生了“三聚氰胺”“皮革奶”“激素奶”“黃曲霉毒素超標(biāo)奶”等多起乳品質(zhì)量安全事件，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的消費(fèi)信心明顯下降，嚴(yán)重影響了我國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)，乳品質(zhì)量安全已經(jīng)引起各級(jí)政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。生鮮乳作為液體乳、乳粉和其他乳制品的源頭，它的質(zhì)量好壞直接影響著乳品安全。
2008年“三聚氰胺”事件以來(lái)，根據(jù)國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》的規(guī)定，各級(jí)政府所屬農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)開(kāi)始承擔(dān)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，逐步建立健全了我國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，為確保生鮮乳質(zhì)量安全提供了有力的技術(shù)支撐。
為幫助從事生鮮乳生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)技術(shù)人員及時(shí)了解和掌握生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化情況，更好地組織標(biāo)準(zhǔn)的制修訂、宣傳貫徹、實(shí)施及有效監(jiān)督，提升生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)工作水平，北京市飼料監(jiān)察所結(jié)合《生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)隱患排查及檢測(cè)技術(shù)示范與推廣》項(xiàng)目的實(shí)施，組織相關(guān)技術(shù)人員編制出版了這本《生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法》。本書(shū)收載了截至2016年10月底有關(guān)生鮮乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法45項(xiàng)。
由于時(shí)間倉(cāng)促，本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中難免有疏漏之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。書(shū)中如有與標(biāo)準(zhǔn)單行本不一致的，均以標(biāo)準(zhǔn)單行本為準(zhǔn)。
第一章 環(huán)境污染相關(guān)參數(shù)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009．12-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009．17-2014
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB5009．33-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB5009．123-2014
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009．11-2014
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素M．和Bi的測(cè)定GB5009．24-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中黃曲霉毒素M．的測(cè)定GB5413．37-2010
第二章 藥物殘留相關(guān)參數(shù)
牛奶和奶粉中伊維菌素、阿維菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿維菌素殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22968-2008
牛奶和奶粉中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22987-2008
動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類(lèi)獸藥殘留量檢測(cè)方法液相色譜一質(zhì)譜／質(zhì)譜法與高效液相色譜法GB/T21317-2007
牛奶中磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-12-2006
牛奶和奶粉中頭孢匹林、頭孢氨芐、頭孢洛寧、頭孢喹肟殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22989-2008
牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、雙烯雌酚殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22992-2008
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)鮮乳中抗生素殘留檢驗(yàn)GB/T4789．27-2008
第三章 違禁添加相關(guān)參數(shù)
原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法GB/T22388-2008
原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法GB/T22400-2008
牛奶和奶粉中12種β-興奮劑殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22965-2008
生乳中革皮水解物鑒定-L-羥脯氨酸含量的測(cè)定方法
生乳中堿類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定方法
生乳中硫氰酸根的測(cè)定方法
乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類(lèi)物質(zhì)檢驗(yàn)方法——杯碟法
第四章 理化檢測(cè)相關(guān)參數(shù)
食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則GB/T5009．1-2003
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳GB19301-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009．3-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009．4-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009．5-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測(cè)定GB5413．3-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定GB5413．30-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品相對(duì)密度的測(cè)定GB5009．2-2016
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定GB．5009．239-2016
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳冰點(diǎn)的測(cè)定GB5413．38-2016
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中非脂乳固體的測(cè)定GB5413．39-2010
乳及乳制品中共軛亞油酸（CLA）含量測(cè)定氣相色譜法NY/T1671-2008
乳與乳制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定雙縮脲比色法NY/T1678-2008
出口乳及乳制品中乳糖的測(cè)定方法SN/T0871-2012
乳與乳制品中淀粉的測(cè)定酶-比色法NY/T802-2004
生鮮牛乳中體細(xì)胞測(cè)定方法NY/T800-2004
乳及乳制品中植物油的檢驗(yàn)氣相色譜法GB/T22035-2008
第五章 微生物相關(guān)參數(shù)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789．1-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求GB4789．28-2013
乳及乳制品中結(jié)核分枝桿菌檢測(cè)方法熒光定量PCR法SN/T2101-2008
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789．2-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789．3-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789．10-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB4789．15-2010
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)GB4789．18-2010
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