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　　核桃是世界著名的四大干果之王，在我國已有2000多年的栽培歷史，歷來被稱為“木本油料”和“鐵稈莊稼”，是我國開發(fā)山區(qū)生態(tài)經(jīng)濟樹種。我國核桃的傳統(tǒng)消費方式以生食和簡易加工品為主，如琥珀核桃仁、核桃酥、蜂蜜核桃等風(fēng)味食品。但隨著加工技術(shù)的深入發(fā)展，市場上開始出現(xiàn)了核桃油、核桃全粉、核桃健腦產(chǎn)品和復(fù)合式核桃乳等具有較高附加值的深加工產(chǎn)品，顯示了核桃加工業(yè)的巨大市場潛力。
　　本書全面、系統(tǒng)地介紹了核桃種植的知識，包括核桃的概述、核桃主要優(yōu)良品種選擇、核桃樹的生長特性及環(huán)境要求、核桃苗木培育技術(shù)、花果管理技術(shù)、核桃栽培園的建立、核桃樹整形修剪技術(shù)、核桃病蟲害防治技術(shù)、核桃采收、貯藏與加工技術(shù)等內(nèi)容。
　　本書圍繞大力培育新型職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的需求。重點介紹了核桃種植方面的成熟技術(shù)以及新型職業(yè)農(nóng)民必備的基礎(chǔ)知識。書中語言通俗易懂，技術(shù)深入淺出，實用性強，適合廣大新型職業(yè)農(nóng)民、基層農(nóng)技人員學(xué)習(xí)參考。

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