畜產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用明顯增強(qiáng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和收入水平提高，人們對(duì)消費(fèi)食品的質(zhì)量要求也不斷提高，攝取熱量源的重點(diǎn)從谷類(lèi)、芋類(lèi)等淀粉質(zhì)食品逐漸轉(zhuǎn)向畜產(chǎn)品等高蛋白食品。社會(huì)消費(fèi)食品需求的變動(dòng)推動(dòng)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁行業(yè)總產(chǎn)值的比例為28.3%，與1978年相比提高了13.32個(gè)百分點(diǎn)，畜牧業(yè)已經(jīng)從改革開(kāi)放初期的家庭副業(yè)逐漸上升為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)出的比重越大，畜產(chǎn)品價(jià)格對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的影響越大。
　　10年來(lái)，畜產(chǎn)品價(jià)格頻繁且劇烈的波動(dòng)，已經(jīng)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成了重大影響。20世紀(jì)90年代中期以來(lái)豬肉、雞肉、雞蛋、牛奶等畜產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)幅度明顯增加，1995—2015年，我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)周期為3~4年，最高波幅89.0%、最低波幅31.0%，肉雞價(jià)格波動(dòng)周期為3~7年，最高波幅34.0%、最低波幅20.8%，畜產(chǎn)品價(jià)格的頻繁劇烈波動(dòng)增加了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不穩(wěn)定因素。尤其2006年以來(lái)，全國(guó)范圍活豬和豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)，對(duì)生豬生產(chǎn)者和豬肉消費(fèi)者都產(chǎn)生了巨大沖擊，嚴(yán)重影響農(nóng)民收入，近年來(lái)豬肉價(jià)格的暴漲更是直接拉動(dòng)了中國(guó)CPI指數(shù)的快速上揚(yáng)。
　　畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)具有非對(duì)稱(chēng)性特征，影響整個(gè)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與發(fā)展。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我國(guó)生豬、肉雞、蛋雞等畜產(chǎn)品價(jià)格在生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的傳遞表現(xiàn)出不同特征的非對(duì)稱(chēng)性，一般而言，這種非對(duì)稱(chēng)性主要表現(xiàn)為零售價(jià)格漲幅遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖戶(hù)實(shí)際感受到的收購(gòu)價(jià)格漲幅，而零售價(jià)格跌幅卻遠(yuǎn)低于養(yǎng)殖戶(hù)所感受到的收購(gòu)價(jià)格跌幅。非對(duì)稱(chēng)性?xún)r(jià)格傳導(dǎo)意味著無(wú)論產(chǎn)品價(jià)格上升或下降，下游產(chǎn)業(yè)部門(mén)均能從中獲得較多的收益或避
　　免更多的損失。這種非對(duì)稱(chēng)性的長(zhǎng)期存在，不利于產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)利潤(rùn)的合理分配，影響畜牧業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。
　　畜產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的非對(duì)稱(chēng)性問(wèn)題研究，不僅有利于政府確定關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的調(diào)控重點(diǎn)，也有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)形成合理的利潤(rùn)分配機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，在畜產(chǎn)品價(jià)格頻繁劇烈波動(dòng)的背景下，基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角，研究我國(guó)畜產(chǎn)品垂直價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的非對(duì)稱(chēng)性問(wèn)題，顯得非常迫切和必要。本研究基于上述背景形勢(shì)，以生豬、肉雞、蛋雞、牛奶等4種畜產(chǎn)品為例，基于1994年6月至2015年12月的月度價(jià)格數(shù)據(jù)，采用門(mén)檻自回歸模型（TAR）、動(dòng)量門(mén)檻自回歸模型（M-TAR）和非對(duì)稱(chēng)誤差修正模型（APT-ECM），分別對(duì)4種畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游、下游產(chǎn)品價(jià)格之間是否存在非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)效應(yīng)進(jìn)行了逐一驗(yàn)證。并從理論和實(shí)證兩個(gè)方面分析了我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格非對(duì)稱(chēng)性傳導(dǎo)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
　　本研究發(fā)現(xiàn)我國(guó)主要畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)產(chǎn)品間的價(jià)格傳導(dǎo)表現(xiàn)為對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)與非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)共存的特征，不同畜產(chǎn)品的價(jià)格傳導(dǎo)存在差異。其中，生豬、肉雞、蛋雞3種產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中上游產(chǎn)品間的價(jià)格傳導(dǎo)是對(duì)稱(chēng)的，中下游產(chǎn)品間的價(jià)格傳導(dǎo)表現(xiàn)為“雙向”非對(duì)稱(chēng)價(jià)格傳導(dǎo)特征，與生豬產(chǎn)業(yè)鏈中下游產(chǎn)品價(jià)格均表現(xiàn)為對(duì)“利空”消息的反應(yīng)更為敏感不同，肉雞和蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈中下游產(chǎn)品價(jià)格表現(xiàn)為中游產(chǎn)品價(jià)格對(duì)下游產(chǎn)品價(jià)格存在負(fù)的價(jià)格非對(duì)稱(chēng)性傳導(dǎo)，下游產(chǎn)品價(jià)格對(duì)中游產(chǎn)品價(jià)格存在正的價(jià)格非對(duì)稱(chēng)性傳導(dǎo)。與生豬、肉雞、蛋雞等其他畜產(chǎn)品相比，我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的傳導(dǎo)機(jī)制不夠通暢，盡管中上游的玉米價(jià)格與原料奶價(jià)格存在對(duì)稱(chēng)性?xún)r(jià)格傳導(dǎo)關(guān)系，但是中下游的原料奶價(jià)格與鮮奶價(jià)格不存在長(zhǎng)期協(xié)整關(guān)系。
　　非對(duì)稱(chēng)價(jià)格傳導(dǎo)效應(yīng)的產(chǎn)生是諸多因素綜合作用的結(jié)果，市場(chǎng)的不完全競(jìng)爭(zhēng)、流通領(lǐng)域的技術(shù)特征、產(chǎn)品供給彈性和需求彈性、價(jià)格傳導(dǎo)滯后性、庫(kù)存調(diào)整等都是價(jià)格非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)現(xiàn)象發(fā)生的主要原因。但是在不同的市場(chǎng)條件下，對(duì)于不同的產(chǎn)品，其原因存在差異。本研究以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為例，基于計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)模型，具體分析了上述因素對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)非對(duì)稱(chēng)程度的影響。研究結(jié)果表明，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)價(jià)格非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)機(jī)制的發(fā)生受到諸多因素的影響，其中豬肉主要替代品雞肉價(jià)格的波動(dòng)和國(guó)家豬肉臨時(shí)收儲(chǔ)政策對(duì)豬肉價(jià)格的非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)效應(yīng)有明顯的推動(dòng)作用，實(shí)施了豬肉臨時(shí)收儲(chǔ)政策的年份生豬價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的非對(duì)稱(chēng)傳導(dǎo)程度要明顯高于沒(méi)有實(shí)施這一政策的年份，即國(guó)家豬肉臨時(shí)收儲(chǔ)政策的實(shí)施并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果。
　　本研究的出版得到了國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目“基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角的我國(guó)畜產(chǎn)品垂直價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制非對(duì)稱(chēng)性研究（71203221）”資助，在課題研究中得到了國(guó)內(nèi)許多領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家學(xué)者的幫助與指導(dǎo)，特別是中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所胡冰川博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所張玉梅博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所朱增勇博士，以及農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警研究中心的張超、于海鵬等同事給予的幫助與指教，在此一并感謝。
　　價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制問(wèn)題是一個(gè)復(fù)雜的命題，涉及人文、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、管理等若干學(xué)科和領(lǐng)域。由于本書(shū)涉及內(nèi)容較多，作者水平有限，書(shū)中錯(cuò)誤或不妥之處在所難免，誠(chéng)懇希望同行和讀者批評(píng)指正，以便今后進(jìn)行改正和完善。
　　董曉霞中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所
　　2016年11月