《果蔬干制技術(shù)與設(shè)施問答》密切聯(lián)系果蔬干制生產(chǎn)實際，結(jié)合目前國內(nèi)外果蔬干制的技術(shù)，按照內(nèi)容實用、文字易懂、圖文并茂、科普性強的原則，以問答的方式，向讀者介紹果蔬干制基本情況、干制前生理特性、常用干燥技術(shù)及設(shè)施設(shè)備等內(nèi)容，并列舉紅棗、杏、辣椒等果品蔬菜的干燥設(shè)施和配套技術(shù)實例，有助于讀者了解果蔬干制的基本原理和技術(shù)，了解常用干燥設(shè)施的建設(shè)和應(yīng)用，適合廣大果蔬種植農(nóng)戶和專業(yè)合作社人員參考。 本書內(nèi)容涉及果蔬干制原理、設(shè)施、技術(shù)等方面的知識，實用性強，易于操作。