食品工業(yè)既是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。2015年是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是穩(wěn)增長(zhǎng)調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵之年。我國(guó)食品工業(yè)行業(yè)在黨中央、國(guó)務(wù)院的關(guān)懷下，在社會(huì)各界大力支持和行業(yè)上下的共同努力下，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)總基調(diào)，以提質(zhì)增效為中心，以科技創(chuàng)新為支撐，以滿足消費(fèi)增長(zhǎng)為動(dòng)力，不斷優(yōu)化、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，保持了平穩(wěn)健康發(fā)展。
　　目前，全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展處于深度調(diào)整時(shí)期，產(chǎn)業(yè)變革加快，市場(chǎng)格局發(fā)生較大變化。中國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入“中高速、優(yōu)結(jié)構(gòu)、新動(dòng)力、多挑戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)型發(fā)展新階段，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展正面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下，我國(guó)食品工業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱的作用，努力完成中央提出的去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板五大任務(wù)，著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系質(zhì)量和效率，加大創(chuàng)新力度，加快推動(dòng)發(fā)展質(zhì)量邁向中高端。
　　工業(yè)和信息化部作為食品工業(yè)行業(yè)主管部門，按照黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，發(fā)揮工業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)節(jié)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的作用，繼續(xù)圍繞保安全、促發(fā)展，把落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、全面提高企業(yè)自身食品安全管理能力作為食品工業(yè)健康發(fā)展的重要任務(wù)，通過(guò)持續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、不斷促進(jìn)企業(yè)素質(zhì)提升、督促企業(yè)規(guī)范和改進(jìn)管理，提高生產(chǎn)者的綜合素質(zhì)，防范安全風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，保障食品質(zhì)量安全。
　　為全面總結(jié)、客觀評(píng)價(jià)食品工業(yè)年度發(fā)展?fàn)顩r，展示發(fā)展成果，正視存在差距，引導(dǎo)和促進(jìn)食品工業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，我司會(huì)同有關(guān)單位組織編寫了《食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告（2015年度）》。本年度報(bào)告由綜合篇、行業(yè)篇、境外篇和附錄四部分組成。綜合篇對(duì)我國(guó)2015年食品工業(yè)發(fā)展的總體狀況、基本特征等進(jìn)行分析；行業(yè)篇對(duì)我國(guó)2015年食品工業(yè)的14個(gè)重點(diǎn)行業(yè)進(jìn)行分析；境外篇重點(diǎn)對(duì)歐洲、美國(guó)、日本和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析；附錄匯總了2015年我國(guó)有關(guān)食品行業(yè)重大法律法規(guī)和管理文件、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范，現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清單，以及參加編寫單位簡(jiǎn)介等。
　　本報(bào)告的完成，得益于各參與單位的高度重視和精心準(zhǔn)備，得益于行業(yè)專家的熱心支持，在此一并致謝。
　　由于編寫時(shí)間倉(cāng)促和經(jīng)驗(yàn)所限，本報(bào)告難免存在不足之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。