生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)職業(yè)教育重要的基礎(chǔ)課程之一。為了適應(yīng)全國衛(wèi)生職業(yè)教育教學(xué)改革的需要，由全國8所院校的正高、副高級教師編寫本教材。教材內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；糖、脂類、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)代謝；遺傳信息的傳遞與細(xì)胞信號的轉(zhuǎn)導(dǎo)；肝臟與血液的生物化學(xué)、水和無機(jī)離子的代謝及營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)等15章，還有與之配套的實驗內(nèi)容和教學(xué)光盤。《生物化學(xué)基礎(chǔ)》適合于護(hù)理、助產(chǎn)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)、口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)等醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的高職學(xué)生學(xué)習(xí)，也適合醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)各類考試復(fù)習(xí)之用。
緒論
第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
第二節(jié) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)分類
練習(xí)題
第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成與一級結(jié)構(gòu)
第二節(jié) DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能
第三節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能
第四節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
第五節(jié) 核酸的變性、復(fù)性與雜交
練習(xí)題
第三章 酶學(xué)
第一節(jié) 酶作用的特點
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與活性
第三節(jié) 酶催化反應(yīng)的動力學(xué)
第四節(jié) 酶的分類與命名
第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
練習(xí)題
第四章 糖代謝
第一節(jié) 糖在體內(nèi)的一般動態(tài)
第二節(jié) 糖的無氧分解
第三節(jié) 糖的有氧氧化
第四節(jié) 糖磷酸戊糖途徑
第五節(jié) 糖原合成與分解
第六節(jié) 糖異生作用
第七節(jié) 血糖與糖代謝障礙
第八節(jié) 大分子糖復(fù)合物
練習(xí)題
第五章 生物氧化
第一節(jié) 生成ATP的氧化體系
第二節(jié) ATP的生成與利用
第三節(jié) 線粒體外NADH的氧化
第四節(jié) 非線粒體氧化體系
第五節(jié) 活性氧與人體疾病
練習(xí)題
第六章 脂肪酸與脂類代謝
第一節(jié) 多不飽和脂肪酸與重要衍生物
第二節(jié) 脂類的消化吸收
第三節(jié) 血漿脂蛋白
第四節(jié) 甘油三酯的中間代謝
第五節(jié) 磷脂的代謝
第六節(jié) 膽固醇的代謝
第七節(jié) 脂類與生物膜
練習(xí)題
第七章 氨基酸與核苷酸代謝
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗作用
第二節(jié) 氨基酸的一般代謝
第三節(jié) 氨的代謝
第四節(jié) 個別氨基酸的代謝
第五節(jié) 核苷酸的代謝
練習(xí)題
第八章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)
第一節(jié) 物質(zhì)代謝的特點與相互聯(lián)系
第二節(jié) 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)
練習(xí)題
第九章 核酸的生物合成
第一節(jié) DNA的生物合成
第二節(jié) DNA突變
第三節(jié) 逆轉(zhuǎn)錄過程
第四節(jié) RNA生物合成體系
第五節(jié) RNA的生物合成（轉(zhuǎn)錄）
第六節(jié) 重組DNA技術(shù)
第七節(jié) 聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）
練習(xí)題
第十章 蛋白質(zhì)的生物合成
第一節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成體系
第二節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成過程
第三節(jié) 蛋白質(zhì)合成后的修飾
第四節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成的調(diào)節(jié)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)
練習(xí)題
第十一章 細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)
第一節(jié) 細(xì)胞間信號傳遞方式
第二節(jié) 信號分子與受體
第三節(jié) 主要的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑
第四節(jié) 信號轉(zhuǎn)導(dǎo)障礙與受體病
練習(xí)題
第十二章 肝的生物化學(xué)
第一節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用
第二節(jié) 生物轉(zhuǎn)化作用
第三節(jié) 膽汁酸的代謝
第四節(jié) 膽紅素的代謝
練習(xí)題
第十三章 血液的生物化學(xué)
第一節(jié) 血漿蛋白質(zhì)
第二節(jié) 紅細(xì)胞的代謝
第三節(jié) 血液氣體的運(yùn)輸
練習(xí)題
第十四章 水和無機(jī)離子的代謝
第一節(jié) 體液
第二節(jié) 水和鈉、鉀、氯的代謝
第三節(jié) 氫離子的代謝
第四節(jié) 鈣磷代謝
練習(xí)題
第十五章 營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 營養(yǎng)素
第二節(jié) 主要營養(yǎng)素的營養(yǎng)作用
第三節(jié) 人體的能量需要
練習(xí)題
生物化學(xué)實驗
實驗室規(guī)則
實驗記錄與實驗報告
實驗一 血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳
實驗二 影響酶促反應(yīng)的因素
實驗三 肝糖原的提取與鑒定
實驗四 琥珀酸脫氫酶及酶的競爭性抑制
實驗五 酮體生成試驗
實驗六 氨基移換作用
實驗七 血清尿素氮測定
實驗八 血清膽紅素測定
附錄-1 20種氨基酸分類表
附錄-2 遺傳密碼表
附錄-3 維生素的種類、生化功能與缺乏癥
附錄-4 臨床生物化學(xué)檢驗常用縮寫符號
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