緒論

第一章 蛋白質的結構與功能
第一節(jié) 蛋白質的分子組成
第二節(jié) 蛋白質的分子結構
第三節(jié) 蛋白質的理化性質
第四節(jié) 蛋白質的分類
復習思考題

第二章 核酸的結構與功能
第一節(jié) 核酸的分子組成
第二節(jié) 核酸的分子結構
第三節(jié) 核酸的理化性質
復習思考題

第三章 維生素
第一節(jié) 脂溶性維生素
第二節(jié) 水溶性維生素
復習思考題

第四章 酶
第一節(jié) 酶促反應的特點
第二節(jié) 酶的分子組成與結構
第三節(jié) 影響酶促反應速度的因素
復習思考題

第五章 生物氧化
第一節(jié) 生成ATP的氧化體系
第二節(jié) 其他不生成ATP的氧化體系
復習思考題

第六章 糖代謝
第一節(jié) 糖的分解代謝
第二節(jié) 糖原的合成與分解
第三節(jié) 糖異生
第四節(jié) 血糖
第五節(jié) 糖復合物
復習思考題

第七章 脂類代謝
第一節(jié) 甘油三酯的代謝
第二節(jié) 磷脂代謝
第三節(jié) 膽固醇代謝
第四節(jié) 血脂與血漿脂蛋白
復習思考題

第八章 氨基酸代謝
第一節(jié) 蛋白質的營養(yǎng)作用
第二節(jié) 氨基酸的一般代謝
第三節(jié) 氨的代謝
第四節(jié) 個別氨基酸的代謝
復習思考題

第九章 核苷酸代謝
第一節(jié) 核苷酸的合成代謝
第二節(jié) 核苷酸的分解代謝
復習思考題

第十章 遺傳信息的傳遞與表達
第一節(jié) DNA的生物合成
第二節(jié) RNA的生物合成
第三節(jié) 蛋白質的生物合成
第四節(jié) 基因工程
復習思考題

第十一章 肝的生物化學
第一節(jié) 肝在物質代謝中的作用
第二節(jié) 肝的生物轉化作用
第三節(jié) 膽汁酸的代謝
第四節(jié) 膽色素代謝
復習思考題

第十二章 水和無機離子的代謝
第一節(jié) 體液
第二節(jié) 水平衡
第三節(jié) 無機離子的代謝
第四節(jié) 鈣和磷的代謝
第五節(jié) 微量元素的代謝
復習思考題

第十三章 酸堿平衡
第一節(jié) 體內酸堿物質的來源
第二節(jié) 酸堿平衡的調節(jié)
第三節(jié) 酸堿平衡紊亂
復習思考題

參考文獻